近日，記者從遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，遼寧強(qiáng)化春節(jié)期間農(nóng)村食品安全監(jiān)管，農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐承辦者要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁采購(gòu)、制售野生動(dòng)物及其制品和來(lái)自長(zhǎng)江禁捕水域的水產(chǎn)品。

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針對(duì)當(dāng)前疫情防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜的情形，特別是臨近春節(jié)，農(nóng)村地區(qū)人員流動(dòng)性加大、聚集性活動(dòng)增多，將加大疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間農(nóng)村群體性聚餐管控工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)，對(duì)強(qiáng)化春節(jié)期間農(nóng)村食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)農(nóng)村群體聚餐食品安全管控進(jìn)行再動(dòng)員、再部署。

《通知》明確農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐承辦者要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度。采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)查驗(yàn)留存供貨方合法資質(zhì)、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明和同批次新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明等相關(guān)證明材料；采購(gòu)豬肉要查驗(yàn)“兩證一報(bào)告”；嚴(yán)禁采購(gòu)、制售野生動(dòng)物及其制品和來(lái)自長(zhǎng)江禁捕水域的水產(chǎn)品。

同時(shí)，從業(yè)人員取得有效健康證明后方可上崗，開(kāi)展每日健康檢查，從事食品加工操作(含分餐)時(shí)全程佩戴口罩；貯存食品應(yīng)當(dāng)保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不同類(lèi)型、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分開(kāi)存放，盛放容器和加工制作工具分類(lèi)管理、分開(kāi)使用，定位存放；做好餐飲具每餐次消毒、保潔；按規(guī)定做好集體聚餐留樣。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者要及時(shí)、如實(shí)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告集體聚餐基本情況，簽訂食品安全承諾書(shū)，主動(dòng)接受、積極配合食品安全指導(dǎo)。

《通知》要求，遼寧各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)村自辦宴席承辦廚師與宴席活動(dòng)進(jìn)行備案登記，摸清承辦宴席廚師底數(shù)，監(jiān)督指導(dǎo)其按要求參加健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，組織聚餐舉辦者或承辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》；重點(diǎn)加強(qiáng)集體聚餐活動(dòng)的原料采購(gòu)、貯存、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全指導(dǎo)。掌握、登記本轄區(qū)承接群體性聚餐接待活動(dòng)的農(nóng)村餐飲服務(wù)提供者準(zhǔn)確數(shù)量、接待人數(shù)，嚴(yán)禁其超負(fù)荷供應(yīng)食品。(韓宏)