中國食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）11月7日，內(nèi)蒙古自治區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在興安盟扎賚特旗召開。為保障現(xiàn)場(chǎng)會(huì)期間食品安全，扎賚特旗市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管保障方案，措施得力切實(shí)做好了食品安全保障。

扎賚特旗市場(chǎng)監(jiān)管局切實(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)會(huì)食品安全保障 圖片來源：興安盟市場(chǎng)監(jiān)管局

扎賚特旗市場(chǎng)監(jiān)管局切實(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)會(huì)食品安全保障 圖片來源：興安盟市場(chǎng)監(jiān)管局

提前介入，蹲點(diǎn)駐守。組織執(zhí)法人員提前對(duì)參與接待酒店的食品安全管理情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，嚴(yán)格審定接待餐飲食譜，并對(duì)原料采購、加工環(huán)境、人員健康管理及餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全評(píng)估檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，并與參與接待酒店簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，重點(diǎn)巡查。加強(qiáng)對(duì)承擔(dān)餐飲接待酒店食品安全指導(dǎo)與監(jiān)督檢查，明確食品安全重點(diǎn)保障區(qū)域和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)對(duì)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記制度落實(shí)情況、從業(yè)人員晨檢制度落實(shí)、食品貯存保管、食品加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

全程把關(guān)，實(shí)時(shí)管控。會(huì)議期間，采取定人、定崗、定位監(jiān)管，駐點(diǎn)24小時(shí)全程監(jiān)管，一方面每日派駐監(jiān)管人員對(duì)接待酒店進(jìn)行全程監(jiān)督檢查，對(duì)每餐食譜進(jìn)行審核，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，確保餐飲服務(wù)安全有序；另一方面充分發(fā)揮食品快檢篩查作用，及時(shí)排除安全隱患，此次共快速檢測(cè)蔬果農(nóng)殘、餐飲具潔凈度等11批次，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。為全區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)食品安全保障工作畫上了一個(gè)圓滿的句號(hào)。