中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員 張帥）2023年以來(lái)，內(nèi)蒙古自治區(qū)巴林左旗市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書記食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，針對(duì)食品安全工作面臨精細(xì)化監(jiān)管要求，積極探索、創(chuàng)新推動(dòng)食品安全“七步工作法”，全面提升食品安全治理水平，全力推動(dòng)食品安全工作更嚴(yán)更細(xì)更實(shí)，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

堅(jiān)守“一條底線”。將主題教育融匯貫穿于“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”工作總思路，嚴(yán)格落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》，嚴(yán)密監(jiān)管餐飲單位的“從業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過(guò)程、食品添加劑使用管理及公示、設(shè)備設(shè)施維護(hù)和餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置”等環(huán)節(jié)，筑牢食品安全底線。2023年未發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事件，在內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聘請(qǐng)第三方調(diào)查問(wèn)卷中，巴林左旗以較高分榮居“赤峰市群眾食品安全滿意度”第一名。

落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。堅(jiān)決落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，推動(dòng)旗鄉(xiāng)兩級(jí)黨委政府、嘎查村“兩委”、監(jiān)管部門和餐飲單位三方貫通協(xié)同，責(zé)任一體落實(shí)。2023年將全旗4065家市場(chǎng)納入包保范圍，分配包保干部458名，完成4輪全覆蓋督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2368個(gè)并全部整改，代表赤峰市接受自治區(qū)專項(xiàng)督導(dǎo)并得到良好評(píng)價(jià)，進(jìn)一步提升了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

細(xì)化“三級(jí)網(wǎng)格”。創(chuàng)新監(jiān)管模式，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任到個(gè)人，筑牢食品安全責(zé)任“關(guān)鍵點(diǎn)”，對(duì)全旗食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全部納入“三級(jí)網(wǎng)格”監(jiān)管，建立了“旗—鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蘇木）—村”三級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。全旗劃分一級(jí)網(wǎng)格7個(gè)，二級(jí)網(wǎng)格39個(gè)，三級(jí)網(wǎng)格82個(gè)，通過(guò)網(wǎng)格化監(jiān)管來(lái)推動(dòng)餐飲服務(wù)單位樹立食品質(zhì)量安全“第一責(zé)任人”的意識(shí)，推動(dòng)形成“新思想引領(lǐng)、一級(jí)帶一級(jí)、一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)”的工作新格局。

執(zhí)行“四個(gè)最嚴(yán)”。狠抓食品安全執(zhí)法，嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)監(jiān)管規(guī)定，執(zhí)行最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)；充分利用好“三級(jí)網(wǎng)格”，將食品監(jiān)管觸角延伸到食品餐飲每個(gè)角落，執(zhí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管；通過(guò)對(duì)犯罪情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的實(shí)行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁業(yè)，對(duì)再犯者從嚴(yán)從重處罰，執(zhí)行最嚴(yán)厲的處罰；對(duì)出現(xiàn)食品安全事故的屬地管理責(zé)任的地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部、監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)和具體責(zé)任人、餐飲單位的負(fù)責(zé)人依規(guī)依紀(jì)依法追究責(zé)任，執(zhí)行最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。2023年全年共立案查處食品類案件150件，罰沒(méi)34萬(wàn)余元，行刑銜接案件1件，有效地凈化了食品安全環(huán)境。

運(yùn)用“五項(xiàng)措施”。以“法治監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管、行業(yè)自律、群眾監(jiān)督”為抓手，不斷深化全域食品安全協(xié)同監(jiān)管，積極構(gòu)建社會(huì)共建格局。2023年度，按照“雙隨機(jī)，一公開”抽查工作計(jì)劃，抽查檢查5批次，抽查食品經(jīng)營(yíng)單位53戶；推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，接入學(xué)校食堂66家，達(dá)到100%，接入社會(huì)餐飲290家，達(dá)到54.61%；利用“蒙冷鏈”平臺(tái)對(duì)集中交易市場(chǎng)檢查3次；組織開展食品安全“你點(diǎn)我檢”進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、進(jìn)夜市等活動(dòng)，完成食品安全監(jiān)督快檢288批次，合格率100%。

推行“六T管理”。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，“防”大于“治”，巴林左旗市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)運(yùn)用“6T管理”即“六個(gè)天天管理”，要求餐飲單位要做到“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查和天天改進(jìn)”。通過(guò)讓經(jīng)營(yíng)者（管理者）和一線員工一起參與，共同發(fā)現(xiàn)工作流程中的問(wèn)題、尋找可行性措施并按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，促進(jìn)餐飲單位健康發(fā)展。2023年終已推廣全旗90%校園食堂落實(shí)使用4D、6T等食品安全先進(jìn)管理辦法，全方位提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，同時(shí)組織完成校園專項(xiàng)食品安全抽檢185批次，覆蓋中小學(xué)食堂32所、幼兒園食堂25所；對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)共檢查66家，下達(dá)責(zé)令改正38份，均已整改完畢。

創(chuàng)建“七好小作坊”。以落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任為總綱，指導(dǎo)并打造食品加工銷售小作坊“七好”標(biāo)準(zhǔn)，即環(huán)境衛(wèi)生保持好、流程布局設(shè)計(jì)好、人員健康管理好、過(guò)程安全控制好、追溯信息記錄好、包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范好、貯存運(yùn)輸管控好，引導(dǎo)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)，助推食品小作坊提質(zhì)升級(jí)。2023年，已按“七好”標(biāo)準(zhǔn)打造了5家“七好小作坊”作為樣板，到2025年，推動(dòng)全旗食品經(jīng)營(yíng)小作坊全部達(dá)到“七好”標(biāo)準(zhǔn)要求。

食品安全是最重大的民生問(wèn)題，關(guān)乎廣大人民群眾的生命安全和身體健康。下一步，巴林左旗市場(chǎng)監(jiān)管局將牢固樹立底線思維，堅(jiān)決筑牢食品安全每一道風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，突出風(fēng)險(xiǎn)隱患治理，努力為全旗各族人民群眾創(chuàng)設(shè)安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。