中國食品安全網(wǎng)訊（李奕霏?楊科?趙澤瑞）為切實做好秋季開學校園食品安全工作，近期，鄂爾多斯市伊金霍洛旗市場監(jiān)督管理局積極部署，本著查找問題隱患、督促整改提升、保障食品安全的工作思路，在全旗開展了學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項檢查，做到“每到一家、提升一家、規(guī)范一家”。

措施實，突出監(jiān)督檢查重點。認真查看了學校食堂是否嚴格落實進貨查驗索證索票制度、食品加工操作過程控制、食品留樣制度、餐具消毒等各項規(guī)章制度，對庫存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等進行全面清查，及時清理過期、腐敗變質(zhì)食品，確保食材新鮮，降低食品安全風險。對食堂內(nèi)關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備進行全面維護檢修，確?！扒鍧崗N房”正常運行，供餐過程各項設(shè)施正常使用。

責任細，壓實學校主體責任。嚴格落實“校長是學校食堂食品安全第一責任人”的要求，認真開展自查自糾，落實從業(yè)人員崗前排查工作，保證持有效健康證明上崗，做好食品安全知識的科普宣傳工作和培訓工作，不斷規(guī)范其餐飲操作行為，食品安全風險隱患消除在萌芽狀態(tài)。同時，要求加強對就餐場所、食品處理區(qū)及各功能間的環(huán)境衛(wèi)生和消殺工作，從業(yè)人員要堅持“穿衣戴帽勤洗手、掃碼測溫戴口罩”，落實落細疫情防控要求。

標準高，督促安全整改到位。嚴格落實餐飲環(huán)節(jié)“風險管控+精細化管理”要求，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“查安康”等智慧監(jiān)管手段，實現(xiàn)監(jiān)管互動與痕跡化管理，提升科學監(jiān)管效能。同時聯(lián)合教育局等部門開展“雙隨機、一公開”檢查，針對檢查中存在的突出問題提出整改意見和要求，要不定期開展“回頭看”工作，確保整改措施落到實處，嚴防反彈回潮。

下階段，伊金霍洛旗市場監(jiān)督管理局將在每所學校食堂安排固定執(zhí)法人員，開展每日巡查工作，并及時反饋巡查結(jié)果，巡查發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范行為要立行立改，注重巡查成果的轉(zhuǎn)化，巡查發(fā)現(xiàn)的嚴重違法行為將依法嚴厲查處，切實筑牢校園食品安全防線。