中國食品安全網(wǎng)訊（赤峰市市場監(jiān)督管理局 崔艷艷）11月27日，赤峰市委常委、副市長、市食藥安委副主任張繼康到赤峰學院調(diào)研督導包保主體食品安全工作。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：赤峰市市場監(jiān)管局

張繼康一行先后來到赤峰學院珍禾園餐廳、嘉禾園餐廳、富禾園餐廳、留學生餐廳和清真餐廳，現(xiàn)場聽取了學校負責人關(guān)于落實食品安全主體責任以及學校日常食品安全管理情況的介紹。通過看現(xiàn)場、查資料、提問題等方式，詳細了解索證索票、進貨查驗臺賬、加工和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品安全知識培訓、從業(yè)人員健康管理、應(yīng)急處置及落實常態(tài)化疫情防控措施等情況，并就疫情期間食堂運轉(zhuǎn)狀況與學校負責人深入交流。

張繼康強調(diào)校園食品安全事關(guān)在校師生身體健康，必須高度重視，學校要堅持以食品安全“四個最嚴”要求為根本遵循，認真履行食品安全主體責任，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。一要完善食品安全管理制度，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，按時對食品安全狀況進行自查。二要把好食材采購關(guān)，嚴格做好索證索票和進貨查驗工作，強化溯源管理，保障原材料的安全。三要嚴格控制食品加工制作流程，加工場所要不留衛(wèi)生死角，操作過程要確保規(guī)范衛(wèi)生，貯存原料、半成品和成品要符合溫度要求。四要加強食品安全宣傳教育，對食堂工作人員要按時進行法律、法規(guī)、標準、知識培訓，對學生要開展食品安全知識普及，在校園營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。