為確保2023內(nèi)蒙古第十三屆“五當(dāng)召杯”自行車賽暨首屆大學(xué)生公路自行車邀請(qǐng)賽期間的食品安全，石拐區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“預(yù)防為主、全程管控”的工作原則，采取一系列有效措施，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為賽事舉辦提供優(yōu)質(zhì)、高效的食品安全保障和營(yíng)造高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的飲食環(huán)境。

周密部署細(xì)落實(shí)。為確保2023內(nèi)蒙古第十三屆“五當(dāng)召杯”自行車賽暨首屆大學(xué)生公路自行車邀請(qǐng)賽食品安全保障工作精準(zhǔn)監(jiān)管、靶向監(jiān)管，石拐區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，及時(shí)召開食品安全工作部署會(huì)進(jìn)行周密部署，主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，安排專人對(duì)接指導(dǎo)比賽期間食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)，并選取業(yè)務(wù)骨干組成食品安全工作保障組，全面落實(shí)保障監(jiān)管任務(wù)，確保食品安全每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)細(xì)節(jié)監(jiān)督到位。

賽前介入排隱患。石拐區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員主動(dòng)與餐飲接待單位對(duì)接，對(duì)食品供應(yīng)商生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品質(zhì)量合格證明等資質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)格審查比賽期間擬定的菜譜，針對(duì)供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量需要具備的加工制作場(chǎng)所條件一一檢查，確保供應(yīng)食材來源渠道合法、質(zhì)量安全。

全程駐點(diǎn)強(qiáng)監(jiān)管。局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)在比賽期間到餐飲接待單位全程駐點(diǎn)保障，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定以及賽事工作組的工作要求，把好食品原材料關(guān)和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督關(guān)，嚴(yán)格監(jiān)督食材清洗、切配、烹飪、備餐、供餐等一系列加工操作規(guī)程，確保每一份餐飲食材衛(wèi)生干凈，讓每份入口食品安全有保障。