今年4月，從廚20多年的浮山縣辛村人劉步海，在太原市萬柏林區(qū)租下200多平方米的店面，掛出“老浮山撥面”招牌，每天營業(yè)額三四千元，生意紅火。到8月6日，像劉步海這樣的“老浮山撥面”加盟店，全省各地已營業(yè)42家，在建13家，意向24家。

今年以來，浮山縣認(rèn)真落實(shí)省委、省政府“推動服務(wù)業(yè)提質(zhì)增效”戰(zhàn)略部署，把打造廚師勞務(wù)品牌作為全縣三件大事之一強(qiáng)力推進(jìn)。成立了由縣委書記、縣長任雙組長的領(lǐng)導(dǎo)組，在人口小縣機(jī)構(gòu)改革中新設(shè)置正科級建制的“浮山廚師勞務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心”，組建了廚師技能提升培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，向相關(guān)城市派駐了服務(wù)站，在全國逐步發(fā)展“老浮山撥面”加盟店，年內(nèi)目標(biāo)100家，“十四五”末達(dá)到300家以上，拉動當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品、冷鏈物流、特色旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

按照“政府引導(dǎo)、行業(yè)管理、市場運(yùn)作、規(guī)模發(fā)展”總體思路，浮山縣出臺實(shí)施方案、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、扶持獎勵和管理辦法，對加盟店實(shí)行門面裝修、品牌標(biāo)識、服裝、制作工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、同地域價格、宣傳營銷、管理模式“八統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，星級評價考核。

浮山縣出臺優(yōu)惠政策，真金白銀扶持。對前100家加盟店免費(fèi)配備價值1.8萬元的門牌、工服、餐具等和3萬元改造補(bǔ)貼；對新開辦的加盟店協(xié)調(diào)20萬元創(chuàng)業(yè)貸款，政府貼息兩年；對個人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款30萬元，政府擔(dān)保并全額貼息；本縣域內(nèi)加盟店均實(shí)行房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅減免政策。對加盟店實(shí)行數(shù)字化管理、金融化服務(wù)，逐步形成“總部經(jīng)濟(jì)”。

浮山縣依托縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校開辦廚師培訓(xùn)基地，已舉辦培訓(xùn)班50余期，培訓(xùn)專業(yè)廚師2300余人。為高校提供廚師人才支持，在浙江大學(xué)、廈門大學(xué)教工餐廳、學(xué)生餐廳開設(shè)浮山特色餐飲窗口，全力打造“浮山廚師”國家級勞務(wù)品牌，促進(jìn)勞務(wù)產(chǎn)業(yè)向支柱產(chǎn)業(yè)提升。（李宏偉）