中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王錦春 杜文錦 記者李甜甜）為全面貫徹天津市南開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、南開區(qū)教育局2020年春季學(xué)校復(fù)課開學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查培訓(xùn)部署視頻會(huì)議的精神，實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，確保廣大師生復(fù)課開學(xué)后的飲食安全，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任，按照天津市、區(qū)兩級(jí)疫情防控指揮部部署，日前，天津市南開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合南開區(qū)教育局對(duì)轄區(qū)內(nèi)初三、高三學(xué)校食堂開展檢查，堅(jiān)決履行復(fù)課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家的工作要求，牢駐校園食品安全紅線。

檢查學(xué)校食堂

據(jù)了解，本次校園食堂檢查以食品日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)為基礎(chǔ)，以各級(jí)疫情防控指揮部制定的食品防疫要求為準(zhǔn)繩，全面覆蓋首批復(fù)課中使用自有食堂的11家初三、高三學(xué)校。監(jiān)管人員在檢查中秉持著一切標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)從細(xì)把握、一切問題從快從根改正的原則。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證、原材料供貨主體資質(zhì)，堅(jiān)決避免使用過期、變質(zhì)、感官性狀異常食品原料，強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任，落實(shí)“九嚴(yán)格”操作規(guī)范，特別是嚴(yán)格規(guī)范食堂的消毒保潔管理和餐飲制作流程控制，加強(qiáng)對(duì)餐飲具、設(shè)施設(shè)備和操作場(chǎng)所的清洗、消毒、保潔，確保成品中心溫度達(dá)到70℃完全熟透，嚴(yán)格控制高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)格落實(shí)就餐過程安全管理。南開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在加強(qiáng)校園食堂檢查的同時(shí)，加大了校園周邊食品安全檢查力度，重點(diǎn)打擊銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)食品的違法行為。切實(shí)把控校園食品安全紅線，為學(xué)校復(fù)課復(fù)工保駕護(hù)航。