日前，中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第九次（擴大）會議在京召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在會上透露，從客觀現(xiàn)狀看，高品質(zhì)白酒仍是極度稀缺資源，不足我國白酒產(chǎn)量的1%。白酒消費仍處于一個“長期不缺酒，但長期缺好酒”的時代。

據(jù)統(tǒng)計，目前，全國白酒企業(yè)兩萬余家，其中獲生產(chǎn)許可證企業(yè)7300余家。2018年1~12月，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1445家，占獲證企業(yè)總數(shù)的19.7%；規(guī)模以下企業(yè)5855家，占獲證企業(yè)總數(shù)80.3%。

王延才表示，白酒產(chǎn)業(yè)存在集中度低、無序競爭等情況，隨時可能危害到產(chǎn)業(yè)的整體形象，亟待建立科學、規(guī)范、標準的中國白酒品質(zhì)、價值表達體系。

王延才說，要通過產(chǎn)區(qū)、酒莊、標準“三個核心”打造中國名酒的品質(zhì)和價值表達。產(chǎn)區(qū)表達方面，中國所有的名酒都是在特定的產(chǎn)區(qū)背景下釀造出來的，未來將以系統(tǒng)性、立體化、全維度的體系建立產(chǎn)區(qū)，評價產(chǎn)區(qū)為推動中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。酒莊表達方面，將通過酒莊來表達白酒的釀造生態(tài)、釀造過程以及白酒的價值，實現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)從規(guī)模品牌效益向品質(zhì)特色效益轉(zhuǎn)變。在標準表達方面，通過系列標準的制修訂構(gòu)建白酒標準表達體系。2018年該協(xié)會已完成白酒年份酒標準、白酒產(chǎn)品溯源體系標準、飲料酒分類標準的修訂，從戰(zhàn)略層面做好頂層設(shè)計。

會議期間，中國酒業(yè)協(xié)會還與中國標準化協(xié)會簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，合作內(nèi)容包括團體標準、國際化標準、地理標志和行業(yè)認證等。在團體標準方面，中國酒業(yè)協(xié)會受邀加入中國標準化協(xié)會團體標準化發(fā)展聯(lián)盟并成為成員單位。雙方將針對共性要求，聯(lián)合發(fā)布酒類行業(yè)管理類團體標準。在國際化標準方面，雙方圍繞酒類行業(yè)國際化標準開展合作，通過東北亞標準合作會議及自愿可持續(xù)性標準中國國家平臺等渠道，推動蒸餾酒國際標準項目、酒類企業(yè)社會責任指南等項目的國際化對接和落地。在地理標志合作方面，雙方將圍繞酒類行業(yè)地理標志產(chǎn)品的相關(guān)標準化工作開展合作。在行業(yè)認證方面，中國酒業(yè)協(xié)會將依托在酒行業(yè)擁有的行業(yè)資源以及技術(shù)優(yōu)勢，為標準化合作項目提供相關(guān)的服務(wù)。

王延才表示，與中國標準化協(xié)會達成戰(zhàn)略合作，將有助于酒類產(chǎn)業(yè)科學化、規(guī)范化、生態(tài)化、標準化的健康發(fā)展，也有助于增強國際酒業(yè)的溝通和理解，消除技術(shù)壁壘和貿(mào)易壁壘，開啟中國酒業(yè)標準化發(fā)展的新篇章。