山西省太原市市場監(jiān)督管理局近日向餐飲服務提供者發(fā)出制止餐飲浪費提醒告誡書，建議餐飲企業(yè)防范餐飲浪費、強化消費提示、改進供餐方式。

告誡書中指出，太原市要求各餐飲企業(yè)建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，防止加工制作過程中的食物浪費。加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容，不得設置最低消費額，不得以包間費、開瓶費等方式變相設置最低消費額。

在菜單上，餐飲企業(yè)要標注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等，為消費者提供點餐提示；或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，不得誘導、誤導消費者超量點餐。提供自助餐服務的，應當主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐。

太原市建議餐飲企業(yè)改進供餐方式，提供“半份菜”“小份菜”等不同規(guī)格。提供團體用餐服務的，特別是在婚喪嫁娶、朋友和家庭聚會、商務活動等用餐時，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。

太原市強調(diào)，市場監(jiān)管部門將對餐飲服務經(jīng)營者開展制止餐飲浪費監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法查處。