中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張淑娟 記者程家武）近日，安徽省合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)婚宴酒店制止餐飲浪費(fèi)暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任行政指導(dǎo)會(huì)，市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)王永紅，全市290家婚宴接待酒店、300余名食品安全總監(jiān)和食品安全員參會(huì)。

會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了《綠色餐廳管理要求》《節(jié)約型餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)范》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》和預(yù)防食物中毒等知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)對(duì)婚宴酒店“六步法”制止餐飲浪費(fèi)的措施進(jìn)行了詳細(xì)解讀，要求各婚宴酒店將“六步法”落實(shí)落細(xì)：一是設(shè)置反對(duì)食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，餐飲服務(wù)單位在就餐場(chǎng)所醒目位置設(shè)置“光盤行動(dòng)”標(biāo)識(shí)，宣傳營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)，營(yíng)造崇尚節(jié)約的濃厚氛圍；二是審核宴會(huì)菜單，承接婚宴的餐飲服務(wù)單位，及時(shí)對(duì)接婚宴舉辦方，認(rèn)真審核宴會(huì)菜單，調(diào)整超量菜品，適應(yīng)消費(fèi)需求；三是配齊公勺公筷，提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的顏色或形狀明顯區(qū)別自用筷（勺），使“分餐制”成為婚宴標(biāo)配；四是提供菜品拆分服務(wù)，服務(wù)人員將整魚(yú)、整雞等消費(fèi)者不便拆分的餐品擺放到餐桌后，隨即進(jìn)行拆分，方便就餐人員取餐、食用；五是倡導(dǎo)剩菜打包，消費(fèi)者就餐完畢后，服務(wù)人員及時(shí)提示消費(fèi)者將剩余餐品打包帶走，避免餐食浪費(fèi)；六是激勵(lì)“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位，結(jié)合自己的經(jīng)營(yíng)實(shí)際，對(duì)實(shí)施“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)或者優(yōu)惠。

王永紅強(qiáng)調(diào)，制止餐飲浪費(fèi)是美德更是責(zé)任，各餐飲服務(wù)單位要切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，將制止餐飲浪費(fèi)納入企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任日管控風(fēng)險(xiǎn)清單，作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性、日常性的工作開(kāi)展。