中國食品安全網(wǎng)訊（張思偉 記者程家武）淮北市烈山區(qū)旅游飯店協(xié)會(huì)“點(diǎn)線面”結(jié)合，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、文明用餐理念，抓好三件事，以實(shí)際行動(dòng)，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。

“點(diǎn)”上發(fā)力，抓住關(guān)鍵事。“您好，您目前點(diǎn)的兩菜一湯已經(jīng)足夠你們兩個(gè)人吃，不夠再點(diǎn)，以免點(diǎn)多了吃不完浪費(fèi)?！庇龅筋櫩汀俺俊秉c(diǎn)餐的行為，服務(wù)員會(huì)溫馨提醒顧客適量點(diǎn)餐。烈山區(qū)旅游飯店協(xié)會(huì)積極采取各種有效舉措，強(qiáng)化自律與引導(dǎo)，大力倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。協(xié)會(huì)從點(diǎn)菜源頭做起，在菜單上合理調(diào)整和適當(dāng)增加半份菜、小份菜菜品，營造良好節(jié)約用餐環(huán)境，以便根據(jù)客戶客情，做到適量點(diǎn)餐。各門店廚師長、店經(jīng)理依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》內(nèi)容，對(duì)各門店進(jìn)行反食品浪費(fèi)專項(xiàng)工作培訓(xùn)。

線上成景，抓牢服務(wù)事。提供打包服務(wù)，優(yōu)化服務(wù)方式，培訓(xùn)優(yōu)化服務(wù)員主動(dòng)提供打包餐具，溫馨提醒客人剩菜打包，主動(dòng)為客人將剩菜打包。這已成為烈山區(qū)旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)員飯店一道“亮麗”的風(fēng)景線。除此之外，還要求服務(wù)員主動(dòng)將打包好的飯菜交送給個(gè)人手中，并將打包服務(wù)列入員工考核內(nèi)容，把幫客人打包的行為列入“送往”的服務(wù)步驟。針對(duì)婚宴、集體聚餐，要求主持人把制止餐飲浪費(fèi)的內(nèi)容加入主持串詞。協(xié)會(huì)向消費(fèi)者積極推薦使用“光盤打卡”小程序拍照打卡，完成打卡，積分累計(jì)到一定數(shù)額時(shí)還可以兌換禮品。

面上添彩，抓好宣傳事?！拔覀?cè)趦杉议T店內(nèi)都張貼了‘遠(yuǎn)離浪費(fèi) 文明用餐’的提示語，營造崇尚節(jié)約的濃厚氛圍。”烈山區(qū)一家餐廳負(fù)責(zé)人說。烈山區(qū)旅游飯店協(xié)會(huì)通過門口LED屏滾動(dòng)播放、張貼宣傳標(biāo)語等方式，加大宣傳引導(dǎo)力度，營造節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的文明用餐氛圍。同時(shí)，該協(xié)會(huì)擴(kuò)大宣傳覆蓋面，開展反餐飲浪費(fèi)宣傳進(jìn)校園活動(dòng)，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門，走進(jìn)學(xué)校幼兒園，宣講反餐飲浪費(fèi)知識(shí)和故事，反餐飲浪費(fèi)，真正從娃娃抓起。開展“大手拉小手，崇尚節(jié)儉一起走”活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“教育一個(gè)孩子，帶動(dòng)一個(gè)家庭”的目標(biāo)，切實(shí)推進(jìn)和增強(qiáng)全社會(huì)反餐飲浪費(fèi)意識(shí)。