中國食品安全網(wǎng)訊（易國榮）為進(jìn)一步加強食品安全管理，督促餐飲企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，切實增強負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員守法經(jīng)營意識，重慶市北碚區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍開展食品安全暨制止餐飲浪費巡回培訓(xùn)，共培訓(xùn)20場次，覆蓋轄區(qū)4500余家餐飲單位。

一是開展食品安全警示教育。以案說法，現(xiàn)場向參訓(xùn)人員講述發(fā)生在北碚及周邊的食物中毒事件典型案例和餐飲單位遭受的經(jīng)濟損失，分析引發(fā)食源性疾病，找到防范食物中毒的方法，讓參訓(xùn)人員充分了解食物中毒，深刻反思自身存在的風(fēng)險隱患，進(jìn)而采取有效措施，防范食物中毒事件發(fā)生。

二是開展反食品浪費宣傳教育。為倡導(dǎo)厲行節(jié)約、防止餐飲浪費，積極營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的社會氛圍，北碚區(qū)市場監(jiān)管局加強反食品浪費宣貫，督促餐飲單位采取在就餐場所、紙質(zhì)菜單、電子菜單植入反對浪費標(biāo)識用語，推出“小份菜”“半分菜”，提醒消費者打包等舉措，深入推動制止餐飲浪費走深走實見成效。

三是開展“示范城市”創(chuàng)建動員。北碚區(qū)正在創(chuàng)建全國文明城區(qū)和國家食品安全示范城市，為引導(dǎo)餐飲單位積極參與示范創(chuàng)建工作，會上對全體參訓(xùn)人員進(jìn)行動員，并就創(chuàng)建工作指標(biāo)進(jìn)行分解，明確餐飲單位應(yīng)當(dāng)達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)，精確指導(dǎo)餐飲單位參與創(chuàng)建工作。同時，培訓(xùn)還就餐飲單位開展長江禁漁、經(jīng)營場所禁煙、禁止向未成年人售酒和健康示范區(qū)復(fù)審提出了相關(guān)工作要求。

四是開展食品安全智慧管理培訓(xùn)。為推動“重慶陽光食品”App的使用率和使用效果，切實提升餐飲單位智慧管理水平，本輪培訓(xùn)還重點向參會人員介紹了“重慶陽光食品”App，包括平臺入駐、每日晨檢、定期自查、培訓(xùn)考核、風(fēng)險隱患等功能模塊的使用，指導(dǎo)督促餐飲單位加強食品安全智慧管理。