中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 李雅琦）為依法規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，推動制止餐飲浪費工作走深走實，在全社會營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”文明新風尚，北京市大興區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長劉博帶隊，對西十二街牛排、猛古里自助烤肉、水木錦堂自助鐵板燒、比格披薩、豪生派海鮮自助五家自助餐企業(yè)，開展制止餐飲浪費“四不兩直”專項督導。

據(jù)了解，檢查內容主要包括：一是是否建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容；二是是否在醒目位置張貼或者擺放“光盤行動”標識，宣傳營養(yǎng)膳食知識，引導消費者按需點餐；三是是否安排服務人員作為勸導員提示消費者適量取餐、按需拿取、勤拿少取，對明顯過量取餐的行為進行提醒、勸導；四是是否建立廚余垃圾記錄臺賬，每周對廚余垃圾進行統(tǒng)計分析，改進食材采購、烹制工藝。

劉博強調：一是強化宣傳引導，提高節(jié)約意識。應在經(jīng)營場所醒目位置設置“光盤行動”等制止餐飲浪費標識；應主動提醒顧客適量點餐，積極引導消費者養(yǎng)成“吃多少點多少”、“不剩飯不剩菜”的好習慣。二是強化主體責任，提升節(jié)儉效能。開展從業(yè)人員節(jié)約意識教育和技能培訓，做到分類、妥善儲存食材，加強冷藏、冷凍設施清洗維護，防止食材交叉污染。將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”工作機制，落實食品安全主體責任。

三是強化監(jiān)督執(zhí)法，打擊浪費行為。將制止餐飲浪費專項行動與餐飲業(yè)食品安全大檢查有機結合，對檢查發(fā)現(xiàn)的違法行為，按照“四個最嚴”標準查處。力爭通過專項行動，解決一批突出問題，曝光一批違法案件，堅決遏制餐飲浪費勢頭。

下一步，大興區(qū)市場監(jiān)督管理局將不斷加大檢查力度，嚴厲查處餐飲浪費行為，不斷加強宣傳引導，著力營造健康和諧、文明就餐的良好氛圍。