“土特產(chǎn)”，形成于獨(dú)特的自然資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，自帶一方風(fēng)味，具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

近年來(lái)，遼寧省各地都依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村的資源稟賦，深挖“土”資源、放大“特”優(yōu)勢(shì)，做起了“土特產(chǎn)”文章。鐵嶺市委、市政府把榛子作為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，以全方位的公共服務(wù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多元化培育經(jīng)營(yíng)主體。如今在鐵嶺，小榛子不僅是帶富一方百姓的好產(chǎn)品，更是帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)的好產(chǎn)業(yè)。榛子的產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長(zhǎng)，不僅有鮮榛子、炒榛子和榛子樹(shù)苗，還有榛子油、榛子醬、榛子酥、榛子煎餅、榛子奶糕等深加工產(chǎn)品；由榛子衍生出的新業(yè)態(tài)也越來(lái)越多，有專注榛子炒制的食品加工廠、有專注榛子在線銷售的直播帶貨網(wǎng)紅，有專注于榛子篩選機(jī)、榛子風(fēng)選機(jī)、榛子脫皮機(jī)生產(chǎn)的機(jī)械制造廠，有專注于周邊產(chǎn)品研發(fā)的榛子鉗子廠、榛子包裝盒廠等。

從山林野果到區(qū)域公用品牌，鐵嶺榛子名聲越叫越響，產(chǎn)業(yè)鏈條越拉越長(zhǎng)，增收成效日益顯著，那么其發(fā)展的動(dòng)力何來(lái)？其成長(zhǎng)的經(jīng)歷如何？記者對(duì)此進(jìn)行了深入調(diào)查。

榛香彌漫背后的有形之手

在鐵嶺市東部的低山丘陵地區(qū)，有靠山吃山的傳統(tǒng)，村民常年在山里尋山貨，在村中收山貨，然后到城里銷售。其中名氣最大的就是開(kāi)原市威遠(yuǎn)堡鎮(zhèn)塔子溝村，這里的村民八成以上都從事著與榛子相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，十幾年前就實(shí)現(xiàn)戶均年收入超10萬(wàn)元，甚至還有年收入超百萬(wàn)元的大戶。村民曾一次性團(tuán)購(gòu)40多輛小轎車，成為名噪一時(shí)的“汽車村”。

10月17日，記者走進(jìn)塔子溝村，立即被無(wú)處不在的榛子所包圍。大門口堆放著榛子包裹，院子里晾曬著榛子，空氣中彌漫著炒榛子的香味……

循著榛香尋去，走進(jìn)村民徐振財(cái)家，正趕上一鍋剛剛炒熟的榛子從轉(zhuǎn)動(dòng)的炒鍋中翻滾而出。600斤榛子足足炒了一小時(shí)，為了避免出鍋后散熱不及時(shí)導(dǎo)致過(guò)火，徐振財(cái)和家人迅速用耙子把榛子均勻鋪平在篩網(wǎng)上。

66歲的徐振財(cái)包山種過(guò)榛子，推著小車到鞍山、遼陽(yáng)、四平等地賣過(guò)榛子，也到黑龍江、河北等地收過(guò)榛子，直到2012年，他才從鐵嶺榛子產(chǎn)業(yè)的最前沿退下來(lái)，開(kāi)始專注于炒榛子。

從“產(chǎn)業(yè)前沿”到“后期炒制”，徐振財(cái)?shù)慕?jīng)歷也從一個(gè)側(cè)面記錄了鐵嶺榛子產(chǎn)業(yè)的躍升過(guò)程。

從上世紀(jì)80年代采摘些野生榛子儲(chǔ)存自用，到90年代承包村里的榛林后四處賣榛子，再到后來(lái)的從各地收榛子加工后再銷往各地，鐵嶺榛子始終處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

面對(duì)發(fā)展機(jī)遇，鐵嶺市委、市政府強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，主動(dòng)靠前服務(wù)，把榛子列入全市重點(diǎn)發(fā)展的“十大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”，實(shí)施了政府主導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、科技興榛、名優(yōu)品牌“四大戰(zhàn)略”。2010年鐵嶺市主辦了首屆中國(guó)森博會(huì)暨中國(guó)（鐵嶺）榛子節(jié)，至今已經(jīng)連續(xù)舉辦了11屆；出臺(tái)政策鼓勵(lì)農(nóng)民在適宜榛子生長(zhǎng)的荒山上栽植榛子，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模；通過(guò)科研攻關(guān)有效解決了榛子病蟲(chóng)害問(wèn)題，全面推廣榛子園藝化栽培技術(shù)，以技術(shù)大講堂為載體指導(dǎo)廣大榛農(nóng)采取疏株、施肥、灌溉、飛防等精細(xì)管理措施，擴(kuò)大榛子園藝化栽培面積。

從自然生長(zhǎng)狀態(tài)下的畝產(chǎn)十幾斤，到精細(xì)管理后的畝產(chǎn)幾十斤甚至上百斤，當(dāng)?shù)卣某掷m(xù)推動(dòng)讓鐵嶺榛子進(jìn)入產(chǎn)業(yè)爆發(fā)期，尤其在科技助力下實(shí)現(xiàn)了單產(chǎn)大幅度提升后，規(guī)模效應(yīng)也逐漸開(kāi)始顯現(xiàn)。鐵嶺榛子的專賣店開(kāi)遍東北的各個(gè)城市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、機(jī)場(chǎng)、火車站都有鐵嶺榛子在銷售。在開(kāi)原市、鐵嶺縣等榛子主產(chǎn)區(qū)，管理萬(wàn)畝榛園的合作社，年銷售幾百萬(wàn)斤榛子的經(jīng)紀(jì)人，年加工千萬(wàn)斤榛子的食品廠，更是相繼涌現(xiàn)。

這次大爆發(fā)，讓鐵嶺榛子一舉奠定了行業(yè)龍頭的地位。據(jù)鐵嶺市自然資源局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，鐵嶺地區(qū)榛林面積達(dá)113萬(wàn)畝，年產(chǎn)榛子6000萬(wàn)斤，年產(chǎn)值已達(dá)9億元，榛林面積和榛子產(chǎn)量均居全國(guó)之首，鐵嶺市也因此成為行業(yè)內(nèi)知名的榛子集散地。

經(jīng)歷了這次大爆發(fā)，鐵嶺榛子的產(chǎn)業(yè)生態(tài)也開(kāi)始重構(gòu)。在塔子溝村，村民仍然圍著榛子轉(zhuǎn)，但分工卻越來(lái)越精細(xì)，有人專注榛園管理，有人專注榛子炒制，有人專注市場(chǎng)銷售，有人專注物流運(yùn)輸……

正是在這次的重新分工中，徐振財(cái)選擇把自家的兩座榛子園轉(zhuǎn)包出去，自己則支起三個(gè)大炒鍋，專門為村民提供炒榛子服務(wù)?！俺撮蛔記](méi)啥風(fēng)險(xiǎn)，一斤掙2毛錢的加工費(fèi)，一年炒150萬(wàn)斤，基本上能保證30萬(wàn)元收入?！毙煺褙?cái)?shù)脑捳Z(yǔ)中流露出“退居二線”的安逸。

產(chǎn)業(yè)崛起背后的品牌守護(hù)

離開(kāi)徐振財(cái)家，僅一路之隔，就來(lái)到了82歲的徐振清家，而榛子也從炒制加工進(jìn)入到了銷售環(huán)節(jié)。

在徐振清的帶領(lǐng)下，記者先參觀了直播室，再參觀了打包車間和烘干房，整個(gè)過(guò)程讓人印象深刻的是村民強(qiáng)烈的品牌意識(shí)。

在打包車間里，厚厚一沓快遞單已經(jīng)打印完畢，包裝袋、防潮袋、包裝盒和免費(fèi)贈(zèng)送的榛子鉗都準(zhǔn)備完畢，只等把剛剛炒好的榛子晾至常溫，就打包發(fā)貨。

徐振清說(shuō)：“我家的榛子都是上午現(xiàn)炒，下午1點(diǎn)多鐘發(fā)貨，第二天買家收到快遞，就跟剛出鍋一樣，保證是正宗鐵嶺榛子的味兒?！?/p>

堅(jiān)定守護(hù)鐵嶺榛子的品牌，徐振清一家也收獲了豐厚的回報(bào)，現(xiàn)在他家的直播間每天都能賣出300多單。由于自家人忙不過(guò)來(lái)，還在村里請(qǐng)了兩個(gè)幫工，一個(gè)幫著直播帶貨，一個(gè)負(fù)責(zé)打包發(fā)貨。

同樣在全力守護(hù)鐵嶺榛子品牌的，還有四家子村的裴艷明。無(wú)論是外出開(kāi)店賣榛子，還是返鄉(xiāng)創(chuàng)辦食品公司加工榛子，她都把質(zhì)量放在第一位。為了避免天氣過(guò)冷過(guò)熱影響榛子的品質(zhì)，她投資建設(shè)了全鎮(zhèn)第一座專門存儲(chǔ)榛子的恒溫庫(kù)?！拔覐男【驮谶@里長(zhǎng)大，親身經(jīng)歷了鐵嶺榛子產(chǎn)業(yè)的崛起。與榛子打交道就是我的事業(yè)，所以咱得把目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，守好鐵嶺榛子的口碑?！?/p>

相比于民間的認(rèn)知，鐵嶺市委、市政府則站在一個(gè)更廣闊的層級(jí)上考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，悉心培育與呵護(hù)鐵嶺榛子這個(gè)品牌。

梳理鐵嶺榛子的悠久歷史。在鐵嶺地區(qū)最早關(guān)于榛子的文字記載，距今已有1000多年，特別是到了明、清時(shí)期，鐵嶺地區(qū)出產(chǎn)的榛子還成了“貢品”。從此，榛子也成為鐵嶺的一個(gè)特殊符號(hào)。

講好鐵嶺榛子的山水故事。鐵嶺榛子主產(chǎn)區(qū)位于鐵嶺東部低山丘陵區(qū)，為長(zhǎng)白山余脈，具有雨熱同季、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)。在獨(dú)特的氣候、地形、土壤、山水條件下，生長(zhǎng)出的榛子具有鮮明的地方特色，外殼堅(jiān)硬、果仁飽滿、富含油脂和蛋白質(zhì)，吃起來(lái)味道醇香、余味綿長(zhǎng)。

打造鐵嶺榛子的區(qū)域公用品牌。2004年，“鐵嶺榛子”完成國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)，獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2009年，注冊(cè)“鐵嶺榛子”地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2010年，獲得國(guó)家林業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)聯(lián)合授予的“中國(guó)榛子之都”稱號(hào)；2020年，鐵嶺榛子品牌被列入首批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌名錄。2022年，中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)綜合評(píng)定顯示，“鐵嶺榛子”品牌價(jià)值為60.56億元。

守護(hù)鐵嶺榛子的品牌安全。制定《鐵嶺榛子園藝化生產(chǎn)技術(shù)流程》，持續(xù)開(kāi)展以榛子疏株稀植改造為重點(diǎn)的園藝化改造培訓(xùn)，通過(guò)規(guī)范管理降低藥肥使用量；連續(xù)8年對(duì)300多個(gè)批次的榛子樣品及土壤進(jìn)行抽樣檢測(cè)，每年檢測(cè)結(jié)果都符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

面對(duì)做好“土特產(chǎn)”文章這道考題，鐵嶺市一手做品牌，申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)、培育區(qū)域公用品牌；一手做市場(chǎng)，帶著農(nóng)戶參展、組織帶貨主播培訓(xùn)、培養(yǎng)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，在布局上始終超前一步，在行動(dòng)上到位而不越位，既做大了品牌，又做大了市場(chǎng)。

內(nèi)容引流背后的創(chuàng)新密碼

在四家子村村民馮孟的直播室里，一件紅綠碎花棉襖格外顯眼。

馮孟介紹說(shuō)，這是一件立過(guò)大功的棉襖，他曾經(jīng)穿著這件棉襖拍出了一個(gè)特別火的短視頻，上熱門當(dāng)天就帶貨3000多單。

作為短視頻平臺(tái)第一批帶貨的弄潮兒，馮孟從2017年開(kāi)始就在直播間里賣榛子了。當(dāng)時(shí)還沒(méi)有“小黃車”，每單生意都得點(diǎn)對(duì)點(diǎn)完成。后來(lái)，干直播帶貨的人多了，競(jìng)爭(zhēng)也變得更加激烈。愛(ài)琢磨的馮孟發(fā)現(xiàn)，要想在眾多直播間中脫穎而出，就得想辦法在視頻內(nèi)容上創(chuàng)新，吸引更多人點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)。

“咱賣的是土特產(chǎn)，就得突出鄉(xiāng)土氣息！”成串的辣椒、帶皮的玉米，影視作品里東北農(nóng)村常見(jiàn)的簸箕、草帽，還有最具鄉(xiāng)村氣息的紅綠花布棉襖，都被他拿來(lái)作道具。借助這些道具，馮孟拍了很多與榛子有關(guān)的段子，有上山采收榛子的，有榛子堆滿院子的，有表演手拍榛子的……這些短視頻作品為他的直播間帶來(lái)了流量，也增加了榛子的銷量。

“全鎮(zhèn)開(kāi)直播賣榛子的差不多有200家，大家都在內(nèi)容引流上下足了功夫?！痹谕h(yuǎn)堡鎮(zhèn)黨委副書(shū)記李斌看來(lái)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從來(lái)不缺敢闖敢干、勇立潮頭的創(chuàng)新精神，能玩轉(zhuǎn)短視頻平臺(tái)一點(diǎn)也不偶然。

從走街串巷賣榛子，到闖入大城市開(kāi)直營(yíng)店，再到網(wǎng)絡(luò)時(shí)代直播帶貨，在鐵嶺榛子走出鐵嶺、走向全國(guó)的進(jìn)程中，每一次產(chǎn)業(yè)升級(jí)，都有一批敢于創(chuàng)新、勇于實(shí)踐的鐵嶺人站在前沿，爭(zhēng)做弄潮兒。

如今在鐵嶺，“吃”榛子的形式不斷在創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長(zhǎng)，盈利模式越來(lái)越多元。

在東部低山丘陵地區(qū)，從種收為主向收儲(chǔ)、炒制延伸，部分農(nóng)民已經(jīng)轉(zhuǎn)型為經(jīng)紀(jì)人、貨車司機(jī)、炒工；在臨近縣城的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及國(guó)道省道沿線的村屯，因物流便利，開(kāi)直播賣榛子的青年人越來(lái)越多，并衍生出主播、客服、打包工等新職業(yè)。

圍繞榛子產(chǎn)品，遼寧山之源農(nóng)產(chǎn)品有限公司研發(fā)出榛子味煎餅，鐵嶺縣眾合榛子專業(yè)合作社開(kāi)發(fā)出榛子醬、榛仁月餅，鐵嶺市揚(yáng)帆食品有限公司開(kāi)發(fā)出榛子酥、榛子奶糕、榛子米果卷等深加工產(chǎn)品。立足服務(wù)榛子產(chǎn)業(yè)，開(kāi)原市威遠(yuǎn)堡鎮(zhèn)鑫隆機(jī)械制造廠生產(chǎn)的榛子篩選機(jī)、榛子風(fēng)選機(jī)、榛子脫皮機(jī)、榛子炒鍋等系列產(chǎn)品，不僅占據(jù)了本地市場(chǎng)，還銷售到吉林、黑龍江、河北和內(nèi)蒙古自治區(qū)。圍繞直播帶貨的需求，在開(kāi)原市、鐵嶺縣還成長(zhǎng)起榛子鉗子廠、榛子包裝盒廠等生產(chǎn)榛子周邊產(chǎn)品的企業(yè)。

面對(duì)不斷拉長(zhǎng)的榛子產(chǎn)業(yè)鏈，鐵嶺市各級(jí)政府也順應(yīng)需求創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容，協(xié)調(diào)物流企業(yè)服務(wù)上門，組織開(kāi)展電商直播培訓(xùn)、開(kāi)辦短視頻拍攝培訓(xùn)班，為了撮合網(wǎng)紅主播與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合作，今年鐵嶺市還舉辦了系列電商直播節(jié)。

對(duì)在榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展中涌現(xiàn)出的優(yōu)秀人才，鐵嶺市也通過(guò)給予政策支持、建立人才庫(kù)等方式進(jìn)行培養(yǎng)和引導(dǎo)。2021年7月1日，鐵嶺縣李千戶鎮(zhèn)深山里榛子專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊富安作為全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工代表，參加了慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年大會(huì)，為鐵嶺榛子爭(zhēng)得了最高榮譽(yù)。（李 波）