中國食品安全報訊 （胡珺雅 記者程伯全） 近年來，四川省巴中市堅持把學校食品安全作為最大的民生工程抓緊抓實，持續(xù)夯實安全責任，緊盯食材源頭，加強環(huán)節(jié)監(jiān)管，堅決打贏校園食品安全“保胃戰(zhàn)”。

巴中市市場監(jiān)管等部門聯(lián)合開展了學校食堂管理員和從業(yè)人員食品安全應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容培訓考核，訓考6000余人次，利用“食安康”APP培訓1000余人次；并會同衛(wèi)健等部門開展學校食品安全聯(lián)合執(zhí)法、冬季專項檢查，“雙隨機一公開”等食堂食品安全大檢查10余次、專項檢查2次，發(fā)出工作通報4期，責令問題整改300余個；同時，督促各地各校常態(tài)開展食品安全問題或隱患自查自糾，全市560所學校（幼兒園）全面落實校長、教師、家長陪餐制度，整體提升了校園食品安全治理能力和水平。

巴中市大力推進“透明廚房”“隔斷廚房”“視頻廚房”等建設(shè)，健全社會、學校、家長委員會、學生“四位一體”學校食品安全監(jiān)管體系，試點開展“陽光校餐”工作，80所學校每天上傳用餐原料、用餐食譜等信息，主動接受社會監(jiān)督，及時分析反饋膳食熱量、蛋白質(zhì)、維生素等，著力提高校餐營養(yǎng)健康水平。

此外，巴中市充分利用學校食堂“明廚亮灶”視頻監(jiān)控平臺，落實專人負責學校食堂的隨機抽查工作，確保全覆蓋、全時段、全過程動態(tài)化監(jiān)管，及時“點對點”通報督辦學校整改；緊盯配送企業(yè)食材采購、索票索證、加工切配、冷鏈運送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴格執(zhí)行統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格的“四統(tǒng)一”制度，堅決杜絕不合格產(chǎn)品、變質(zhì)食材進入校園，確保食材“源頭可溯、質(zhì)量可控”。