日前，長三角地區(qū)百場中小學(xué)食育進(jìn)校園啟動大會在杭州啟幕。啟動儀式上，浙江省發(fā)布首個《營養(yǎng)早餐（套餐）與營養(yǎng)課間餐團體標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》），為中小學(xué)生吃好早餐和課間餐提供科學(xué)指導(dǎo)。

超重或肥胖，并非成年人的特有煩惱。浙江省營養(yǎng)學(xué)會理事長朱善寬介紹，回望過去幾十年，我國學(xué)生的營養(yǎng)狀況發(fā)生較大變化，超重和肥胖率持續(xù)攀升?！皳?jù)統(tǒng)計，2024年浙江省中小學(xué)生超重和肥胖率已經(jīng)達(dá)到27.2%。也就是說，每4個學(xué)生中就有1個超重或肥胖。營養(yǎng)不均衡、生活方式不健康，正成為影響當(dāng)代學(xué)生健康成長的重要障礙?！?/p>

中小學(xué)生為何超重或肥胖？浙江營養(yǎng)學(xué)會副理事長邵潔坦言，這與膳食結(jié)構(gòu)不合理、飲食習(xí)慣不健康等因素有關(guān)?！澳妹刻斓脑绮蛠碚f，有的家長愛給孩子吃蛋炒飯，碳水多、熱量高，但營養(yǎng)元素不夠，稱不上優(yōu)質(zhì)。還有一些家長，自認(rèn)為給孩子準(zhǔn)備的早餐挺豐富，其實達(dá)不到健康、營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。”邵潔還強調(diào)，孩子處于不同生長階段，對營養(yǎng)的需求也不同。

早餐該怎么吃才算營養(yǎng)又健康？經(jīng)過前期半年多的走訪與調(diào)研，3月，浙江省食品工業(yè)協(xié)會率先起草和發(fā)布《標(biāo)準(zhǔn)》?！稑?biāo)準(zhǔn)》針對性強、緊扣學(xué)生營養(yǎng)健康需求，更關(guān)鍵的是可操作性強，可供學(xué)校、學(xué)生、家長參考?！稑?biāo)準(zhǔn)》將中小學(xué)生劃分為6~8歲、9~11歲、12~14歲、15~17歲及18歲以上5個年齡段，并給出每個年齡段建議的谷薯類、新鮮蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆堅果類食品，以及植物油和鹽數(shù)量。

關(guān)于中小學(xué)生早餐，《標(biāo)準(zhǔn)》指出，應(yīng)包含4類食物中的3類及以上，強調(diào)平衡膳食、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白，并嚴(yán)格控油限鹽限糖。課間餐強調(diào)食材多樣性，建議采用“奶及奶制品+主食或新鮮水果”的方式，不宜提供高脂、高鹽、高糖食品。關(guān)于課間餐搭配，《標(biāo)準(zhǔn)》不僅給出示例，還提供了替代食物，并在附錄中列舉了主要食物的互換方案等。（鄒倜然 祝姚玲 黃琳娟）