這個暑假，當(dāng)校園歸于寧靜，北京市通州區(qū)教委的工作節(jié)奏卻絲毫未緩。為守護學(xué)生“舌尖上的安全”，區(qū)教委正緊鑼密鼓地梳理校外供餐企業(yè)“白名單”，同時密集走訪基層，在秋季開學(xué)前，全力為學(xué)生的營養(yǎng)健康筑牢堅實堤壩。

這份承載著數(shù)萬家庭信任的“白名單”，其誕生過程嚴謹而科學(xué)。通州區(qū)教委介紹：“我們聯(lián)合市場監(jiān)管、財政、衛(wèi)生健康等部門，建立了一套包含資質(zhì)審查、能力評估、歷史服務(wù)評價等多維度的科學(xué)篩選機制?！?/p>

“白名單”絕非終身制，而是動態(tài)調(diào)整、有進有出的“活名單”。準入時，聯(lián)合多個部門對企業(yè)的食品安全管理體系、硬件設(shè)施、過往服務(wù)記錄進行嚴格“體檢”。日常管理中，則依托“多部門聯(lián)合檢查+不定期飛行抽檢+家長代表參與監(jiān)督”的三維立體監(jiān)管網(wǎng)。

一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在食品安全隱患、服務(wù)縮水或成本控制嚴重失衡等“硬傷”，立即啟動退出程序。

區(qū)教委同步出臺了《北京市通州區(qū)中小學(xué)校校外供餐管理辦法》《中小學(xué)校園食品安全與膳食經(jīng)費管理突出問題專項整治工作方案》等文件，明確學(xué)校主體責(zé)任，要求校方嚴格依據(jù)動態(tài)更新的“白名單”選擇供餐企業(yè)，充分聽取吸納家長委員會的意見，進行綜合考量。

在通州區(qū)貢院小學(xué)，校長左春云展示了學(xué)校是如何將“白名單”制度落地生根的。左春云表示，從遴選環(huán)節(jié)起嚴格框定在教委公布的合規(guī)“白名單”范圍內(nèi)。選定合作企業(yè)后，學(xué)校的食品安全總監(jiān)每日監(jiān)督食品驗收，校領(lǐng)導(dǎo)堅持執(zhí)行陪餐制度。更重要的是，學(xué)校向家長敞開監(jiān)督大門，家長代表可依規(guī)申請入校查看。

區(qū)教委組織的專項培訓(xùn)和全覆蓋檢查，如同給學(xué)校安全管理注入了“強心劑”，特別是年初聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局開展的“開學(xué)第一餐”大檢查，細致覆蓋了從食材源頭到學(xué)生餐桌的所有環(huán)節(jié)，極大提升了學(xué)校的管理效能和信心。

通州區(qū)構(gòu)建的校園餐安全保障體系，是一張精心編織的防護網(wǎng)。由通州區(qū)教委、紀委監(jiān)委、市場監(jiān)管、財政、衛(wèi)生健康等多部門組成的區(qū)級專項整治工作專班高效運轉(zhuǎn)，專業(yè)培訓(xùn)、信息共享、聯(lián)合檢查通暢無阻，設(shè)立89512345監(jiān)督熱線，及時解決群眾訴求。

今年春季，區(qū)教委聯(lián)合市場監(jiān)管部門開展了大規(guī)模覆蓋檢查。中高考及酷暑期，又成立專項檢查組，為全區(qū)中小學(xué)校食品安全“保駕護航”。

責(zé)任鏈條層層壓實，學(xué)校書記、校長作為第一責(zé)任人，需明確校園餐全鏈條各環(huán)節(jié)負責(zé)人，通過警示教育、約談通報等方式筑牢廉潔防線。同時，暢通的舉報獎勵機制，鼓勵師生家長成為無處不在的“監(jiān)督哨”。

改革與創(chuàng)新是提升效能的關(guān)鍵。區(qū)教委正積極推動“中央廚房+微廚房”及智慧食堂試點建設(shè)。已聯(lián)合商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等8個部門重點攻堅智慧食堂建設(shè)及大宗食材集中采購難題，積極組織人員考察學(xué)習(xí)智慧食堂經(jīng)驗。

安全之外，營養(yǎng)均衡同樣重要。區(qū)教委及時向?qū)W校推廣市教委推薦的創(chuàng)新菜譜，與區(qū)衛(wèi)生健康委攜手推進“營在校園”平衡膳食促進行動，指導(dǎo)學(xué)校開展全民營養(yǎng)周等主題活動，讓安全與營養(yǎng)并重。

從“白名單”的科學(xué)篩選，到跨部門的協(xié)同行動；從主體責(zé)任的層層壓實，到智慧模式的創(chuàng)新探索；從安全底線到營養(yǎng)提升，通州區(qū)正以一套組合拳，努力將校園餐打造成讓學(xué)生吃得安心、家長看得放心的“暖心工程”。（鄭實 陳燕雯）