中國食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順）為確保秋季開學期間校園食品安全，保障廣大師生飲食健康，守牢校園食品安全專項整治成果，全面壓實校園食品安全責任，筑牢食品安全防線，青海省海東市市場監(jiān)管局周密部署，對全市學校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查，全力以赴筑牢校園食品安全防線，精心護航校園用餐安全。

市市場監(jiān)管局聯(lián)合市紀委監(jiān)委、市教育局，深入民和、互助、循化、化隆4個縣7所學校，開展農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)供餐食品安全督導檢查工作。通過聽取匯報、隨機抽查的方式深入學校食堂對改造后的后廚操作間、原材料儲存間等關鍵區(qū)域、食品采購貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工操作、消毒設施、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施的規(guī)范處理等各個環(huán)節(jié)進行實地檢查，發(fā)現(xiàn)AI抓拍未做到全覆蓋；“三防”設施不同程度存在缺陷等共性問題8條，供餐能力和供餐人數(shù)不匹配等個性問題7個。圍繞存在的問題，提出了加大對學校食堂硬件的投入支持、加快標準化改造、加快信息系統(tǒng)建設、加強食品安全管理人員培訓四條措施。

壓實學校主體責任，督促落實學校食品安全校長負責制，明確校長為第一責任人，分管校領導、食堂負責人、食品安全管理員各司其職，層層壓實責任。嚴格管理校園食堂承包經(jīng)營企業(yè)，督促學校和承包經(jīng)營企業(yè)健全食品安全管理制度，嚴格落實省食安委等五部門印發(fā)的“五陪餐”制度。規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、消毒等環(huán)節(jié)的操作，確保各項工作有章可循。

學校開學前全面開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患，市場監(jiān)管部門加大對學校食堂的食品原料采購、儲存條件、加工操作、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全面檢查，重點排查過期食品、違規(guī)使用添加劑等問題。同時，聯(lián)合加大對校園周邊餐飲店、食品攤販、小賣部等進行拉網(wǎng)式排查，嚴厲打擊銷售“三無”食品、過期食品等違法行為。截至目前，全市共檢查學校食堂141家，下達責令整改通知書10份。

組織學校食品安全總監(jiān)和食品安全員開展學前培訓，重點學習《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和現(xiàn)場實操指導，提升從業(yè)人員操作規(guī)范和安全意識。并督促學校通過食品安全知識講座、主題班會、宣傳欄、校園廣播等形式，向師生普及食品安全知識，增強自我保護能力。