中國食品安全網(wǎng)訊（記者黃永建）為全面提升中小學(xué)校園食品安全管理水平，近日，山西省晉城市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局舉辦了全市中小學(xué)校園食品安全管理工作培訓(xùn)會，特邀山西省檢驗(yàn)檢測中心藥品檢驗(yàn)技術(shù)研究所高級工程師、微生物檢測室主任馮斌授課。市教育局二級調(diào)研員原紅衛(wèi)參加會議并就秋季學(xué)期食品安全工作進(jìn)行安排部署。

培訓(xùn)中，馮斌以“學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控”為題，結(jié)合國內(nèi)校園食品安全典型案例，圍繞《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等進(jìn)行講解，進(jìn)一步明確校園食品安全工作的目標(biāo)與底線；從制度建設(shè)、人員管理到原料控制、過程控制，系統(tǒng)梳理標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范等方面重申通用要求；梳理校園餐飲抽檢監(jiān)測中的高頻不合格項(xiàng)目，針對餐飲具消毒不徹底、微生物超標(biāo)等問題提出防控措施；詳細(xì)講解校園餐飲常見快檢項(xiàng)目，包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物等的快速檢測方法及操作技巧。

此次培訓(xùn)通過案例警示、政策解讀與實(shí)操指導(dǎo)，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提升了參訓(xùn)人員的風(fēng)險(xiǎn)防控能力，實(shí)現(xiàn)了“事前防范、事前杜絕”的目標(biāo)。

各縣（市、區(qū)）教育局分管局長、“校園餐”負(fù)責(zé)人，供餐200人以上的學(xué)校、市直相關(guān)學(xué)校（幼兒園）、市管民辦學(xué)校及3家校外供餐單位的食品安全總監(jiān)、食品安全員等共計(jì)250余人參加培訓(xùn)。

截至目前，晉城市市場監(jiān)管部門已分批完成全市各級各類學(xué)校食品安全全覆蓋培訓(xùn)。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化與教育部門的協(xié)同聯(lián)動，嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，堅(jiān)決守牢校園食品安全底線，全力保障廣大師生飲食安全。