為增強大學生奉獻服務意識，用實際行動為健康中國戰(zhàn)略貢獻青春力量，華中農業(yè)大學“食之有道”志愿服務團隊聯合湖北省孝感市大悟縣市場監(jiān)管局，于7月11日、12日，開展了主題為“如何健康吃零食”和“有關食品的真真假假”的食品安全知識在線互動課堂，旨在促進當代食品專業(yè)大學生應該充分利用自己的專業(yè)知識和技能，深入普通民眾，為食品安全戰(zhàn)略實施、食品安全宣傳做出應有貢獻。

團隊講師針對青少年都愛吃的小零食來向大家講授如何健康地吃零食，并傳達“沒有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配”的理念，通過講解食品外包裝信息，引導學生辨識不健康的食品，最后對零食的攝入提出了建議：控制食用量，選對食用時間，選擇合適的零食。

團隊講師針對新冠肺炎疫情期間人們普遍關注的食品安全問題，探討病毒可能侵入的食品加工處理的環(huán)節(jié)，利用專業(yè)知識分析食物的病毒感染風險，提醒大家警惕食材污染，并講授疫情期間的飲食法則。此外她還針對有關雞蛋和速生雞的一些常識誤區(qū)，通過科學理性的分析告訴大家：土雞蛋、溏心蛋不一定健康，速生雞是合規(guī)的食肉品種。

在互動解疑環(huán)節(jié)，同學們在留言區(qū)積極回答老師提出的問題，并列舉出自己日常生活中關于吃零食的一些習慣和困惑，團隊講師就同學們提出的有關膨化食品的疑惑做了針對性解答，告訴同學們過多食用膨化食品的危害以及如何正確合理地食用的膨化食品。此外，團隊講師還結合目前自身研究項目給同學們擴充講解如何識別選擇冰淇淋。

“知食講堂”通過對學生進行了食品安全和膳食營養(yǎng)搭配等知識的宣講，此外，還針對老百姓所關注的辣條、膨化食品、土洋雞蛋等食物進行了科普。通過此次活動，學生收獲了各種食物的營養(yǎng)知識，深化了食品安全和健康知識的認知，指導學生吃得科學，吃得健康，吃得安全，幫助學生建立了科學的飲食習慣，強化了食品安全意識。

據悉，大悟縣市場監(jiān)管局高度重視此次宣講科普活動，與志愿服務團隊共同研討媒體宣傳、宣講對象、調查研究等方面的工作部署?？h教育局學校后勤管理股安排專人對宣講內容審核把關，并積極聯系當地中小學，進行宣講時間的溝通與宣講對象的安排。

據華中農業(yè)大學食品科學技術學院介紹，2020年“食品安全與營養(yǎng)中國行”（湖北站）大學生志愿服務活動由湖北省市場監(jiān)管局和中國營養(yǎng)保健食品協會指導，華農食科院聯合多家食品企業(yè)組織開展，招募包括博士生、碩士生和本科生在內的志愿者100余人，組建學生團隊12支，面向湖北15個縣市區(qū)，多維度開展食品安全與營養(yǎng)知識系列宣講實踐活動。（向異之 龔紅焰 周杰）