在天津市中、小學校開學的第一天，學生餐的安全、溫度以及味道成為家長們關注的焦點，而一份高標準的營養(yǎng)餐成為所有人追求的結果。

開學首日，該市團餐生產配送企業(yè)——天食康誼（天津）餐飲管理有限公司，透過參觀通道玻璃窗，我們看到整個生產車間分別設置有熱菜加工區(qū)、配餐區(qū)、主食加工區(qū)、餐具清洗區(qū)以及消毒間等。各區(qū)域分布有序，配餐人員統(tǒng)一著裝，佩戴帽子和口罩，腳穿專用水鞋，正在各區(qū)域忙碌著……整個操作過程一目了然。在這里，學生餐一改傳統(tǒng)的大鍋廚房，實現標準化烹飪，采用與醫(yī)藥同級別的10萬級凈化車間生產，員工會經過洗、消、風淋等數道工序后進入車間，同時，嚴把用工安全，開學前企業(yè)統(tǒng)一安排核酸檢測，取得檢測“陰性”報告后方可上崗。

據了解，在食材原料的選擇上，作為天津食品集團旗下企業(yè)，多數源自母公司及天津本土。食材進入收貨中心，現場會有驗收人員及專業(yè)檢驗人員嚴格檢驗農藥殘留、溫度、包裝、標簽、單證、感官指標6個維度，確保各項指標達標。

在味道上，天食康誼學生營養(yǎng)餐智能工廠通過營養(yǎng)師合理配膳，以保證學生健康為基礎，供應的營養(yǎng)餐所含能量及營養(yǎng)素能滿足學生一日所需營養(yǎng)的40% 左右。由于春節(jié)期間大部分家庭都準備了豐盛的美味佳肴，孩子們食用的食物不可避免的比平常多一些，給腸胃增加了負擔，營養(yǎng)師以粗糧，主食搭配口味清淡的高蛋白肉類，蛋類為主，結合應季的時令蔬菜，做到科學膳食，合理營養(yǎng)，健康生活，和諧共享。

天津的初春乍暖還寒，天氣依然有一些寒冷，為了確保學生們享用溫暖可口的飯菜，天食康誼從設備及保暖箱入手調整，確保餐食溫度，同時物流車輛實現1對1配送服務，減少路程耗時。

當日11時，配送車準時抵達校區(qū)。將餐食送達后，學校的工作人員將封條取下，然后到校服務人員隨機抽取樣餐測溫并試吃。11時55分許，學生在統(tǒng)一指揮下有序領取午餐。

近年來，天津市委下發(fā)關于加強食品安全的有關規(guī)定，要求相關企業(yè)堅持生產管理并舉，建立食品安全追溯體系，推動食品產業(yè)轉型升級，堅持企業(yè)關于食品安全最嚴格的監(jiān)管，建立完善科學的食品安全監(jiān)管體系，加強檢驗檢測能力建設，完善抽檢監(jiān)測機制，做到“家長放心 老師省心 學生開心”。（張靜怡）