2021年3月29日，長春中醫(yī)藥大學的食堂正式推出了減脂輕食自選服務,深受廣大學生的喜愛。記者踏查食堂檔口，輕食檔口擺滿了玉米、紫薯、小柿子、油麥菜等各式各樣的蔬菜。學生們在檔口外自動排起了長隊，興奮的談論著新出現的減脂餐。

張瑤?攝

在營養(yǎng)均衡配比以及對于健康飲食方面，長春中醫(yī)藥大學將學生放在首位，學校選擇水煮的方式處理食材，規(guī)避市場上未加工蔬菜出現的食品安全隱患問題。既能保證食品的衛(wèi)生，又能最大程度保留蔬菜的營養(yǎng)和風味。而油醋汁的選用是為了保證零脂肪的攝入，為了保持口味餐廳也進行過多種嘗試，最終研究出口感香醇的醬汁，既美味又營養(yǎng)。

對于推出減脂餐的初心與動機，學校飲食服務中心主任左玉雷表示：“我校餐廳一直秉承著‘綠色、健康、營養(yǎng)’的服務原則。隨著社會發(fā)展越來越好，人民群眾對于飲食的側重點已經由吃飽變成吃好了。近兩年輕食概念也越來越受年輕人喜愛，這雖然是一個‘舶來詞’，但是中醫(yī)也講‘過食肥甘厚味,易于化生內熱’，減脂餐的清淡正好可以化解油膩，與中醫(yī)的理念不謀而合。作為一所中醫(yī)院校，自然愿意推廣輕食。當然我們也會根據四時變化，隨時改變菜品供應，做到藥食同源，提供具有中醫(yī)特色的食物。”左玉雷說。（劉譯聰?王志輝?延明澤）