近期，量販零食店鋪“超級(jí)零食很忙”成了長(zhǎng)沙新晉網(wǎng)紅打卡地。據(jù)長(zhǎng)沙市雨花區(qū)委宣傳部賬號(hào)“飛夢(mèng)雨花”報(bào)道，清明假期期間，這家由“零食很忙”打造的全國(guó)最大面積門店單日營(yíng)收破60萬(wàn)元。

近年來(lái)，零食市場(chǎng)快速發(fā)展，以“零食很忙”為代表的量販零食品牌快速崛起，給良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等老牌零食品牌帶來(lái)了一定沖擊。

“其實(shí)量販零食跟良品鋪?zhàn)拥绕放菩纬闪嘶パa(bǔ)。它們之間雖然有競(jìng)爭(zhēng)，但不是直接競(jìng)爭(zhēng)?！?月9日，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，量販零食品牌的崛起意味著中國(guó)的休閑零食行業(yè)版圖變得完整，不同需求的消費(fèi)者可以各取所需。

“零食很忙”們一路狂飆

“超級(jí)零食很忙”所屬的零食很忙集團(tuán)正在全國(guó)范圍迅速擴(kuò)張。

迅速擴(kuò)張的秘密在于他與另一巨頭“抱團(tuán)”了：2023年11月，零食很忙和趙一鳴零食宣布合并，二者合并完成后門店總數(shù)突破6500家。

零食很忙、趙一鳴零食是量販零食賽道的頭部玩家，前者來(lái)自湖南長(zhǎng)沙，起步于2017年，官網(wǎng)顯示其定位為“普通老百姓大眾需求的零食品牌”，以開在社區(qū)的門店為主，打造老百姓家門口的零食連鎖品牌。后者來(lái)自江西宜春，起步于2019年，定位為“一個(gè)永續(xù)經(jīng)營(yíng)的連鎖品牌，不會(huì)為了追求短期的利潤(rùn)而去盲目擴(kuò)張”。

“當(dāng)前，零食很忙正立足于湖南，江西，湖北，貴州，廣西，廣東，河南，重慶，云南，四川10省市，加快全國(guó)化布局進(jìn)程中?！绷闶澈苊倬W(wǎng)顯示。僅僅7年多時(shí)間，零食很忙的門店數(shù)量已經(jīng)突破4500家。趙一鳴官網(wǎng)顯示，去年8月，該品牌在全國(guó)的門店數(shù)量突破2000家。

在一路擴(kuò)張的道路上，零食很忙和趙一鳴零食也獲得了不少資本青睞。零食很忙在2021年和2023年分別完成A輪、B輪融資，投資方包括高榕資本、紅杉中國(guó)、五源資本等；趙一鳴零食于2023年2月完成1.5億元A輪融資，投資方為黑蟻資本和良品鋪?zhàn)樱诋?dāng)年10月，良品鋪?zhàn)影l(fā)布公告，稱將全資子公司廣源聚億持有的趙一鳴零食3%的股權(quán)，以1.05億元的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給黑蟻資本。

完成合并后，去年12月，零食很忙、趙一鳴零食與好想你、鹽津鋪?zhàn)涌毓晒餐炇鹆藨?zhàn)略合作投資協(xié)議，好想你和鹽津鋪?zhàn)涌毓晒蚕蛄闶澈苊瘓F(tuán)投資10.5億元，二者分別取得集團(tuán)6.64%和3.3175%的股權(quán)。

據(jù)財(cái)聯(lián)社消息，在今年3月的零食很忙×趙一鳴零食2024年度伙伴大會(huì)上，零食很忙創(chuàng)始人兼CEO晏周透露，零食很忙和趙一鳴零食在全國(guó)的門店數(shù)量達(dá)7500家，2023年門店總營(yíng)收超200億元。

與高營(yíng)收形成反差的，是商品便宜的價(jià)格。不到3元一包的餅干，不到7元一排的乳酸菌飲料……憑借豐富的品類和便宜的價(jià)格，量販零食店鋪俘獲了眾多年輕消費(fèi)者。

“最近兩年，我發(fā)現(xiàn)街上突然出現(xiàn)好多這種店，就想進(jìn)去看看?！?月10日，來(lái)自河南鄭州的小曹告訴上游新聞?dòng)浾?，自己曾在趙一鳴零食等量販零食店鋪消費(fèi)，店鋪售賣的一些零食給她帶來(lái)了童年回憶，是在超市里無(wú)法購(gòu)買到的，且價(jià)格便宜、性價(jià)比高。

朱丹蓬認(rèn)為，近兩年，量販零食企業(yè)的崛起預(yù)示著消費(fèi)端消費(fèi)者的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為發(fā)生了很大變化，該業(yè)態(tài)補(bǔ)齊了整個(gè)中國(guó)休閑零食行業(yè)版圖的最后一片，也給消費(fèi)者提供了性價(jià)比極高的產(chǎn)品。

在北京社科院副研究員王鵬看來(lái)，零食很忙、趙一鳴零食等量販零食品牌迅速崛起，在于能提供豐富的產(chǎn)品種類和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，同時(shí)價(jià)格實(shí)惠，滿足了消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的追求。此外，這些品牌還通過(guò)社交媒體、網(wǎng)紅帶貨等新型營(yíng)銷方式吸引了年輕消費(fèi)者關(guān)注，提升了品牌知名度。

《2023中國(guó)零食量販行業(yè)藍(lán)皮書》顯示，中國(guó)零食量販品牌門店的市場(chǎng)規(guī)模已從2017年的9億元快速增長(zhǎng)至2022年的407億元，預(yù)計(jì)未來(lái)將在2027年達(dá)到約1400億元。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段花樣多

事實(shí)上，在零食很忙、趙一鳴零食出現(xiàn)之前，量販零食業(yè)態(tài)便已出現(xiàn)。

2010年，位于浙江寧波的“老婆大人”設(shè)立第一家門店，與來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)硬煌?，“老婆大人”售賣品牌零食和白牌零食，定位也存在差異。2011年6月“老婆大人”開放加盟，此后開始在多地?cái)U(kuò)張。與它類似的品牌還有創(chuàng)始于2015年的“來(lái)優(yōu)品”、2020年開出第一家門店的“吖嘀吖嘀”等。

2022年8月，主營(yíng)食用菌業(yè)務(wù)的萬(wàn)辰集團(tuán)成立“陸小饞”品牌，切入量販零食賽道，此后通過(guò)整合來(lái)優(yōu)品、吖嘀吖嘀、陸小饞、好想來(lái)四大品牌形成“好想來(lái)”零食品牌。去年9月，萬(wàn)辰集團(tuán)又收購(gòu)了“老婆大人”。據(jù)界面新聞報(bào)道，截至去年10月，萬(wàn)辰集團(tuán)旗下零食零售品牌在營(yíng)門店數(shù)量超過(guò)4100家。

行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，零食很忙集團(tuán)和萬(wàn)辰集團(tuán)打響南北大戰(zhàn)。

今年1月，零食很忙集團(tuán)宣布，未來(lái)半年投入10億元，重點(diǎn)發(fā)展北方市場(chǎng)。另一邊，萬(wàn)辰集團(tuán)則有意重點(diǎn)布局南方市場(chǎng)。據(jù)澎湃新聞報(bào)道，今年1月萬(wàn)辰集團(tuán)透露，計(jì)劃在未來(lái)一段時(shí)間投入約12億元，用于品牌、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)以及加盟商扶持等。

針對(duì)加盟商，零食很忙集團(tuán)也推出了優(yōu)惠政策?！拔覀冡槍?duì)高競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)公司會(huì)有幫扶政策，包括但不限于廣告推廣資金補(bǔ)貼、費(fèi)用減免等，具體的補(bǔ)貼政策內(nèi)容建議您可以對(duì)接到招商專員做詳細(xì)了解?！?月10日，上游新聞?dòng)浾咭约用藶橛蓳艽蛄闶澈苊瘓F(tuán)電話，一名工作人員如此回答。

趙一鳴零食加盟服務(wù)中心微信公眾號(hào)顯示，2024年1月22日-4月30日，公司實(shí)行免收加盟費(fèi)、開店補(bǔ)貼、大招牌補(bǔ)貼等政策助力創(chuàng)業(yè)者快速創(chuàng)業(yè)。具體的“五個(gè)0”政策包括0加盟費(fèi)、0管理費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、裝修0利潤(rùn)，開店享一次性10萬(wàn)元補(bǔ)貼等。

除了“一南一北”的競(jìng)爭(zhēng)策略、推出優(yōu)惠政策吸引加盟商擴(kuò)大市場(chǎng)，雙方間還上演了一出“策反挖墻腳”的戲碼。

據(jù)華夏時(shí)報(bào)報(bào)道，今年1月，萬(wàn)辰集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)，有自稱趙一鳴零食的工作人員就“翻牌”一事聯(lián)系萬(wàn)辰集團(tuán)旗下加盟商。還有萬(wàn)辰系“來(lái)優(yōu)品”品牌的加盟商聯(lián)合發(fā)起聲明，抵制不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。

1月，網(wǎng)上流傳出一張題為《關(guān)于近期某競(jìng)爭(zhēng)品牌惡意聯(lián)系我方加盟商行為通告》的圖片，落款為“零食很忙”公司。據(jù)正觀新聞報(bào)道，該公司稱，關(guān)注到一些品牌與公司旗下加盟商溝通，在公司內(nèi)部向加盟商發(fā)布通知。該公司認(rèn)為，友商違反了商業(yè)規(guī)則，抵制此類行為。

在盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚看來(lái)，量販零食品牌間的競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)發(fā)展的必然結(jié)果。

“近年來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的多樣化和零食市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的企業(yè)看到了零食市場(chǎng)的巨大潛力，紛紛進(jìn)入這一領(lǐng)域，這導(dǎo)致了市場(chǎng)上品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈?！?月10日，江瀚告訴上游新聞?dòng)浾?，零食行業(yè)的門檻相對(duì)較低，這也使得更多的創(chuàng)業(yè)者選擇進(jìn)入這一行業(yè)。

他分析指出，市場(chǎng)容量的擴(kuò)大吸引了眾多企業(yè)進(jìn)入，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇。而消費(fèi)者對(duì)零食的品質(zhì)、口感、價(jià)格等方面有了更高的要求，促使企業(yè)不斷提升自身實(shí)力以滿足市場(chǎng)需求。此外，品牌間的差異化競(jìng)爭(zhēng)也是導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)激烈的一項(xiàng)重要原因。

不同企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)有不同方式

零食很忙集團(tuán)和萬(wàn)辰集團(tuán)激戰(zhàn)正酣，也影響著行業(yè)內(nèi)其他品牌的發(fā)展。

“量販零食因?yàn)橛狭讼M(fèi)者對(duì)零食豐富度、價(jià)格、體驗(yàn)感等方面新的追求而受到歡迎，同時(shí)對(duì)公司線下門店業(yè)務(wù)造成一定影響?！?月9日，良品鋪?zhàn)臃矫娓嬖V上游新聞?dòng)浾撸就卣共季至控溋闶硺I(yè)務(wù)，同時(shí)對(duì)門店在售300余款產(chǎn)品會(huì)員價(jià)平均降價(jià)22%，最高降幅45%，通過(guò)價(jià)格調(diào)整策略，讓產(chǎn)品變得更親民、更具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而適應(yīng)當(dāng)前的變化。

良品鋪?zhàn)釉谌ツ?1月開啟本輪降價(jià)，這也是該公司進(jìn)入休閑食品行業(yè)17年來(lái)首次最大規(guī)模降價(jià)。

“當(dāng)前外部環(huán)境正在變得復(fù)雜，線上消費(fèi)流量轉(zhuǎn)移，線下各種零食模式全面開花，而消費(fèi)邁入理性時(shí)代，不同的人群消費(fèi)層次更分化、更分明，促使我們的產(chǎn)品價(jià)格必須要更加親民?！绷计蜂?zhàn)庸ぷ魅藛T向上游新聞?dòng)浾弑硎?，此次公司啟?dòng)新一輪變革的核心目的在于回歸良品鋪?zhàn)余徏倚蜗螅咂焚|(zhì)好、價(jià)格親民的路線。

同時(shí)，良品鋪?zhàn)庸ぷ魅藛T表示，此次價(jià)格調(diào)整，主要針對(duì)線下門店產(chǎn)品，涉及的品類包括堅(jiān)果、肉類、素食、蛋糕等，調(diào)價(jià)產(chǎn)品主要集中在復(fù)購(gòu)率高、成本優(yōu)化不會(huì)影響品質(zhì)的細(xì)分產(chǎn)品上。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，來(lái)伊份則選擇了擴(kuò)張的策略。

2017年，來(lái)伊份啟動(dòng)“萬(wàn)家燈火”計(jì)劃，發(fā)力加盟業(yè)務(wù)。公司2023年半年報(bào)顯示，全國(guó)門店總數(shù)3663家，其中直營(yíng)門店2084家，加盟門店1579家，同比增加80家，加盟門店數(shù)占比超40%。

“公司以精耕長(zhǎng)三角地區(qū)、拓展全國(guó)市場(chǎng)，加大全國(guó)的加盟力度為戰(zhàn)略，穩(wěn)步開設(shè)直營(yíng)門店、布局加盟門店，擴(kuò)張線下紅利，深化線下渠道布局，打造‘隨時(shí)隨地來(lái)伊份’的場(chǎng)景，形成全渠道、立體化、差異化的‘智慧零售’網(wǎng)絡(luò)。”4月10日，來(lái)伊份方面告訴上游新聞?dòng)浾撸壳肮尽叭f(wàn)家燈火”計(jì)劃正穩(wěn)步推進(jìn)。

此外，來(lái)伊份表示，為加強(qiáng)公司與加盟商的合作關(guān)系，提高和鞏固加盟商的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，公司擬對(duì)加盟商提供合計(jì)不超過(guò)5000萬(wàn)元的財(cái)務(wù)資助，用于公司加盟門店業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)。

在王鵬看來(lái)，良品鋪?zhàn)印?lái)伊份等傳統(tǒng)品牌需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，以保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“例如，推出更多健康、美味的零食產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，同時(shí)加強(qiáng)線上線下的融合，提升服務(wù)質(zhì)量，以吸引更多消費(fèi)者關(guān)注并提升品牌忠誠(chéng)度。此外，還可以加強(qiáng)與新興品牌的合作與交流，共同推動(dòng)零食市場(chǎng)的發(fā)展與進(jìn)步?！蓖貔i說(shuō)。

朱丹蓬則認(rèn)為，零食很忙、好想來(lái)等品牌與良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等形成了互補(bǔ)。

“從整個(gè)消費(fèi)的金字塔來(lái)說(shuō)，高端人群有高端的選擇，中檔消費(fèi)者有中檔的取舍，整個(gè)休閑零食行業(yè)版圖完整了?！痹谥斓づ羁磥?lái)，不同群體的消費(fèi)者可以各取所需，在不同的場(chǎng)景做出不同的選擇，這符合行業(yè)發(fā)展的規(guī)律、趨勢(shì)，也符合了消費(fèi)端的核心需求。

未來(lái)發(fā)展方向

量販零食行業(yè)的表現(xiàn)一定程度上反映了當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)度和行為。

朱丹蓬指出，從2023年的第二季度開始，很多消費(fèi)者對(duì)于性價(jià)比與質(zhì)價(jià)比兩者兼而有之的產(chǎn)品以及品牌的青睞度和追捧度在迅速提升。

“說(shuō)明中國(guó)的消費(fèi)進(jìn)入了理性時(shí)代，進(jìn)入了多元周期，也進(jìn)入了一個(gè)全方位的消費(fèi)大背景?！敝斓づ钫f(shuō)。

在此背景下，零食行業(yè)內(nèi)在產(chǎn)品端、渠道端都在進(jìn)行不同程度的變革。除了實(shí)行降價(jià)政策的良品鋪?zhàn)雍蛯?shí)行“萬(wàn)家燈火”計(jì)劃的來(lái)伊份，三只松鼠在2022年底提出“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略兼顧品質(zhì)和價(jià)格；勁仔食品在發(fā)展“超十億級(jí)”單品小魚的同時(shí)打造“潛力十億級(jí)”單品鵪鶉蛋為第二曲線，構(gòu)建“一超多強(qiáng)”的產(chǎn)品系列矩陣，同時(shí)以“大包裝+散稱”為抓手完善渠道建設(shè)；通過(guò)布局量販零食店鋪、O2O、內(nèi)容電商等新興渠道，衛(wèi)龍線下傳統(tǒng)渠道端收入下降所產(chǎn)生的負(fù)面影響被抵消了。

艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》，2010年-2022年，中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從4100億元增長(zhǎng)至11654億元。預(yù)計(jì)2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12378億元，由快速增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向微增市場(chǎng)。

王鵬認(rèn)為，未來(lái)幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，健康零食市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)大，包括低糖、低脂、高蛋白等健康屬性的零食將更受歡迎。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)零食的個(gè)性化需求也將逐漸增加，品牌需要提供更多定制化、差異化的產(chǎn)品來(lái)滿足這一需求。

“電商和實(shí)體店將進(jìn)一步融合，提供更多便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和個(gè)性化服務(wù)?！蓖貔i說(shuō)。

談及零食行業(yè)的未來(lái)發(fā)展，江瀚認(rèn)為，國(guó)內(nèi)零食市場(chǎng)仍有很大的發(fā)展空間。

“未來(lái)幾年，市場(chǎng)將呈現(xiàn)出更加多元化、個(gè)性化的特點(diǎn)，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。同時(shí)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新，零食行業(yè)也將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇。”江瀚說(shuō)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和政策法規(guī)的不斷完善，零食企業(yè)需要不斷提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新能力，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。

“隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食意識(shí)的提高，零食市場(chǎng)的總體規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，為品牌提供更多發(fā)展機(jī)遇?！蓖貔i認(rèn)為，這就要求品牌不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，只有緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者的需求變化，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。同時(shí)，企業(yè)也需要關(guān)注新興技術(shù)如人工智能、大數(shù)據(jù)等在零食行業(yè)的應(yīng)用，以提升運(yùn)營(yíng)效率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“中國(guó)休閑零食的消費(fèi)基數(shù)在不斷擴(kuò)容，消費(fèi)場(chǎng)景更加多元，消費(fèi)渠道也在不斷健全豐富。整體來(lái)看，持續(xù)看好行業(yè)發(fā)展?！敝斓づ钪赋觯P(guān)鍵在于如何讓整個(gè)行業(yè)步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化、規(guī)?；陌l(fā)展，構(gòu)建起行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“護(hù)城河”，這將是行業(yè)內(nèi)的企業(yè)需要共同努力的方向。（齊鑫）