夏糧是全年糧食生產(chǎn)的第一季，主要包括夏收的谷物、豆類和薯類。其中夏收谷物主要包括小麥、大麥、燕麥、蕎麥等。小麥生長期為當年10月份至來年6月份。夏糧收購旺季一般為6月初至當年的9月30日，2021年夏糧收購旺季，各主產(chǎn)區(qū)累計收購小麥1158億斤。
秋糧主要包括中晚稻、玉米和大豆，以及一些雜糧雜豆和薯類。從上市時間看，先是南方稻谷，然后是華北玉米，最后是東北的稻谷、玉米和大豆。秋糧收購旺季一般為10月初至來年的4月30日。2021到2022年度，秋糧主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購中晚稻、玉米和大豆3705億斤。
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