糧食安全是“國(guó)之大者”。黨的二十大報(bào)告提出：“構(gòu)建多元化食物供給體系”“確保中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中”。解決吃飯問題，在任何時(shí)候都是頭等大事。但解決糧食有沒有、夠不夠、豐不豐的問題，固然要緊盯糧食產(chǎn)出的最前端，但在有限的耕地面前，要想提升糧食的供給量，讓我們的餐桌更豐富、更可人，就需要我們打開新思路，加快構(gòu)建來源廣泛、加工精細(xì)、儲(chǔ)存高效的產(chǎn)供銷全流程體系，更加注重在高效儲(chǔ)存糧食、突破糧食生命周期上下功夫、出實(shí)策、謀實(shí)招。

可以想象，從田間地頭到百姓餐桌，食物的生產(chǎn)、加工、銷售都是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的，必須尊重食材的產(chǎn)品特性、生命規(guī)律、食用方式來保鮮和儲(chǔ)存。作為百姓餐桌上的大米、面粉等重要食物，只要家家戶戶需要，我們便可從糧油商超、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所輕松購(gòu)得。但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平不斷提高，老百姓的食物需求更加多樣、更加多元，“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等日漸成為豐盛人們餐桌的主流食品、重要美食，必須充分保障、高效滿足。

可相對(duì)面粉、大米等日常主食來說，果蔬、生鮮、畜禽、水產(chǎn)等食材都是有著嚴(yán)格腐敗期限的，超期食物則變質(zhì)變味，不僅造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，還會(huì)在無形之中削減食品的供應(yīng)總量。所以說，依托先進(jìn)的冷鏈技術(shù)，對(duì)食物的生命周期進(jìn)行合理有效的“延宕”，對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格、滿足消費(fèi)需求、豐富餐桌品類、提升百姓幸福成色就顯得尤為重要。

“備豫不虞，為國(guó)常道，有備無患，方可長(zhǎng)治久安?！币源蛟炖滏溛锪骷⒌氐男问?，將八方食物資源匯集一處，既可以快速鎖住食材營(yíng)養(yǎng)、減少食材損失浪費(fèi)，還能有效實(shí)現(xiàn)各類食物均衡供給、破解糧源供給不足的局限。與此同時(shí)，從降低流通成本的角度來看，物流集散中心點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的配送方式，可以有效壓縮新鮮食材“從田間地頭到百姓餐桌”的配送時(shí)間，讓食品以更加物美價(jià)廉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)惠及萬家群眾，更好地滿足人民群眾對(duì)幸福美好生活的新期待。（楊亮）