近日，攀枝花市仁和區(qū)啊喇彝族鄉(xiāng)啊喇村舉行集體經(jīng)濟股民分紅大會，將3.1萬元分紅款發(fā)放到1289名村民手中。拿到120元分紅款，村民李文梅高興地說，沒想到搞經(jīng)營的第一年就能分紅，“希望明年效益更好，分更多的錢。”

帶來這筆經(jīng)營收益的是啊喇村的特色產(chǎn)品——營盤火腿。啊喇村海拔2100米至2460米，常年氣溫在15攝氏度左右，適宜火腿深度發(fā)酵。得益于這一自然條件，當?shù)厣a(chǎn)的營盤火腿味道咸鮮，口感肥而不膩、香而不咸、糯而不柴。但過去，由于產(chǎn)量較少，這一美食偏居深山，少為人知。

如何將這道深山美食推向市場，打開鄉(xiāng)村增收致富的大門？2023年，啊喇村依托“支部+公司+農(nóng)戶”模式，整合村集體經(jīng)濟資源，統(tǒng)一建起火腿加工房，配套建設(shè)排酸冷庫、腌制池、風干發(fā)酵、拆解包裝、產(chǎn)品展示等設(shè)施，以村集體占股68%、掌握火腿制作經(jīng)驗的非遺代表性傳承人占股32%的方式，開展營盤火腿產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。

“2024年營盤火腿產(chǎn)業(yè)營收超36萬元，受歡迎程度超出了我們的預(yù)期。”啊喇村黨支部書記盛其光介紹，村里正籌劃對火腿產(chǎn)業(yè)進行提檔升級，推動生豬養(yǎng)殖、肉類加工、火腿銷售一體化的村集體經(jīng)濟全面發(fā)展，“力爭2025年實現(xiàn)火腿產(chǎn)量3000只左右?！保ê?吳琦 蘭楠）