“政策要求小龍蝦養(yǎng)殖要減少對(duì)田地的破壞，盡量少挖環(huán)溝。我過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)了解一下無(wú)環(huán)溝養(yǎng)殖技術(shù)，提高小龍蝦的產(chǎn)量。”日前，2023第六屆中國(guó)（國(guó)際）小龍蝦產(chǎn)業(yè)大會(huì)在湖南省南縣舉行，江西省崇仁縣的小龍蝦養(yǎng)殖大戶趙得良養(yǎng)殖小龍蝦面積300余畝，專程趕來(lái)參會(huì)，希望通過(guò)參會(huì)學(xué)習(xí)，更新自己的養(yǎng)殖模式。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約為4578億元，比上年增加358億元，同比增長(zhǎng)8.5%；養(yǎng)殖面積約為2800萬(wàn)畝，其中稻田養(yǎng)殖2300多萬(wàn)畝，池塘養(yǎng)殖不到500萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量約為300萬(wàn)噸，養(yǎng)殖產(chǎn)值約為960億元，同比增長(zhǎng)21%；加工企業(yè)為242家，比上年新增80家，加工業(yè)產(chǎn)值約為498億元，比上年增加130億元，同比增長(zhǎng)35.1%。全國(guó)約有4萬(wàn)多家小龍蝦專業(yè)門店，餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長(zhǎng)3%。多組數(shù)據(jù)表明，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。為了充分展示全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，推進(jìn)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，第六屆中國(guó)（國(guó)際）小龍蝦產(chǎn)業(yè)大會(huì)邀請(qǐng)來(lái)自全國(guó)各地的專家學(xué)者、小龍蝦企業(yè)代表、養(yǎng)殖戶齊聚南縣，共同交流小龍蝦產(chǎn)業(yè)在綠色養(yǎng)殖、流通加工等方面成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)推動(dòng)小龍蝦綠色高效種養(yǎng)、提高小龍蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平、加快鄉(xiāng)村旅游三產(chǎn)融合、促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效和農(nóng)民增產(chǎn)增收具有積極意義。

“雖然小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)，品牌效應(yīng)持續(xù)增強(qiáng)，但受相關(guān)政策和市場(chǎng)因素的影響，未來(lái)小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積和加工企業(yè)數(shù)量將會(huì)進(jìn)入緩慢增長(zhǎng)狀態(tài)?！敝袊?guó)水產(chǎn)流通加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和表示，隨著投喂品、飼料、人工等成本的增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)的減緩，小龍蝦產(chǎn)業(yè)將向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，如何提高養(yǎng)殖單產(chǎn)、推進(jìn)精深加工、加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管成為提高小龍蝦產(chǎn)業(yè)收益的關(guān)鍵。

從養(yǎng)殖端來(lái)看，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖范圍較廣，尤其在2022年，除湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個(gè)主產(chǎn)區(qū)之外，東北、四川、廣西、新疆等地也都進(jìn)行稻蝦的試養(yǎng)。為了提高產(chǎn)量，各地在養(yǎng)殖模式、技術(shù)和管理方法的探索上下足了功夫。安徽省霍邱縣首創(chuàng)的“無(wú)環(huán)溝繁養(yǎng)一體稻蝦綜合種養(yǎng)模式”在當(dāng)?shù)貜V泛推廣應(yīng)用后，對(duì)提高小龍蝦單產(chǎn)效益顯著。安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站農(nóng)藝師吳敏表示，通過(guò)稻田不挖溝或少挖溝，解決了傳統(tǒng)種養(yǎng)模式坑溝占比大、苗種密度不可控、上市規(guī)格偏小、產(chǎn)量不穩(wěn)定、上市過(guò)于集中等問(wèn)題。

除了在養(yǎng)殖端通過(guò)新技術(shù)新模式增產(chǎn)增效，在加工端的提質(zhì)也是提高收益的關(guān)鍵。小龍蝦作為夜宵霸主，外賣市場(chǎng)十分廣闊，尤其隨著電商直播、采播、吃播的興起和加工業(yè)的產(chǎn)品多樣化，小龍蝦預(yù)制品也將大量出現(xiàn)，無(wú)疑給加工業(yè)帶來(lái)了新的契機(jī)。南縣順祥食品有限公司不斷創(chuàng)新鮮蝦與即食型蝦產(chǎn)品，還將小龍蝦殼變廢為寶，從中提取蝦青素應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)、美容等行業(yè)，讓蝦殼價(jià)值翻了10倍以上。

湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所副所長(zhǎng)王冬武在《湖南省小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考》報(bào)告中指出，真正做到高質(zhì)量發(fā)展就要強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，完善冷鏈物流，發(fā)展精深加工，延展價(jià)值鏈條。為此，小龍蝦加工企業(yè)即將進(jìn)入優(yōu)化階段，通過(guò)兼并重組，合理布局，進(jìn)一步釋放加工產(chǎn)能，走出一條綠色高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)興旺之路。

“目前，全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)到3966萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在保障菜籃子產(chǎn)品穩(wěn)定供給和促進(jìn)漁業(yè)增效漁民增收中發(fā)揮了重要作用?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局二級(jí)巡視員栗倩云表示，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了從量變到質(zhì)變的階段，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對(duì)增加城鄉(xiāng)就業(yè)和帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)作用明顯，已然成為推進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村振興、強(qiáng)農(nóng)富民、壯大縣域經(jīng)濟(jì)的重要特色產(chǎn)業(yè)。為此，該產(chǎn)業(yè)更需加快推進(jìn)科技創(chuàng)新、整合有關(guān)項(xiàng)目資源、促進(jìn)三產(chǎn)深度融合。（馮建偉 王春植）