1日，2023“興化杯”全國(guó)食品工業(yè)行業(yè)調(diào)味品品評(píng)師職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在江蘇興化開(kāi)賽。

此次競(jìng)賽分為理論考試、實(shí)操兩部分。其中實(shí)操部分有11輪，前4輪從嗅覺(jué)、味覺(jué)等方面的辨別能力進(jìn)行測(cè)試，后7輪結(jié)合調(diào)味品行業(yè)實(shí)際，對(duì)參賽者進(jìn)行產(chǎn)品感官品鑒水平的測(cè)試。最終，比賽將依據(jù)綜合成績(jī)?cè)u(píng)出名次。

近年來(lái)，消費(fèi)者口味需求日漸豐富多元，調(diào)味品口味不斷更替，辣、麻、甜、酸、鮮等口味交替融合成消費(fèi)主流。強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)健康、功能細(xì)分、風(fēng)味多元的醬油、食醋、料酒、復(fù)合調(diào)味料、水產(chǎn)調(diào)味品等受到消費(fèi)者歡迎。專業(yè)技術(shù)人才，是調(diào)味品創(chuàng)新動(dòng)力的“源頭活水”。調(diào)味品品評(píng)師，也是人力資源和社會(huì)保障部此前發(fā)布的新職業(yè)之一。

舉辦地泰州興化自然稟賦優(yōu)良，集聚了覆蓋26個(gè)大類品種的600多家食品生產(chǎn)企業(yè)，調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)有300多家。此次活動(dòng)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中共興化市委員會(huì)、興化市人民政府共同舉辦，江蘇省興化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)承辦。（張巍?。?/p>