香料是美食的靈魂，是“舌尖上”的美味，也是推動文化傳承和發(fā)展的重要載體。廣西玉林自古就是東南亞地區(qū)香料主要種植和集散地，如今仍然集散全國80%的香料。推動獨樹一幟的玉林香料產(chǎn)業(yè)提質(zhì)延鏈，擦亮品牌，借助RCEP東風(fēng)謀求更大的發(fā)展，是當(dāng)?shù)卣谂Φ男路较颉?/p>

廣西玉林市是全國香料原材料產(chǎn)地和集散地，素有“無藥不過玉林，尋香必至玉州”的美譽(yù)。作為一個由小商小販自發(fā)形成起步的市場，玉林香料市場數(shù)十年間幾經(jīng)波折，如今正成長為全國香料定價和交易中心。然而，玉林香料產(chǎn)業(yè)既“大”又“小”，大是指國內(nèi)80%的香料在這里集散，年交易額約300億元，小則是說在總量約10萬億元的食品、醫(yī)藥、日用等關(guān)聯(lián)行業(yè)中占比不高。

該如何謀求更大發(fā)展？乘著《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）新機(jī)遇的東風(fēng)，近幾年，玉林市緊抓建設(shè)面向東盟的國際中藥材（香料）生產(chǎn)交易基地，以市場優(yōu)勢撬動全產(chǎn)業(yè)鏈，推動香料一二三產(chǎn)融合發(fā)展，豐富香料文化內(nèi)涵，延伸香料產(chǎn)業(yè)價值鏈，推進(jìn)香料產(chǎn)業(yè)全域發(fā)展。

香料生意火得很

走進(jìn)新落成的廣西玉林市國際香料交易市場，就如同走進(jìn)了香的世界——常用的200多種香料中，這個市場有150多種。每天，來自全國乃至全世界的香料從這里發(fā)往全國各地。

“賣花椒想要賣到全國，還得到玉林來?！痹谟窳质袊H香料市場的商鋪里，來自四川的商人段昌凱向記者講述了來玉林做香料經(jīng)銷的原因。

6年前，段昌凱來到玉林，把國外進(jìn)口與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的香料賣回四川，再把老家四川的花椒從這里賣向全國。如今，他招聘了30個業(yè)務(wù)員，每天銷售香料約20噸，在市場中名列前茅。去年底，段昌凱成為首批從老市場搬遷到這里的商戶?！斑@個新建的市場設(shè)施完善、交通便利，我在商鋪樓上建了冷庫，這樣更能保證香料的品質(zhì)。我非?？春盟磥砣a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的前景，如果將來能建成10萬噸以上的標(biāo)準(zhǔn)化冷庫，將會躍升到一個新階段?！倍尾齽P說。

“詳盡調(diào)研后，我發(fā)現(xiàn)玉林的香料市場非常大，情景也很好，就決定從果蔬冷鏈物流項目轉(zhuǎn)向國際香料市場項目。”玉林福達(dá)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈有限公司總經(jīng)理方列也對市場前景充滿信心。據(jù)不完全統(tǒng)計，玉林年香料交易量約80萬噸，年交易總額約300億元，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員達(dá)10多萬人。

香料貨值很高，在玉林國際香料交易市場，流傳著不少財富傳奇故事。

來自廣西平南縣的余丕章在香料行業(yè)摸爬滾打幾十年，年輕時就背著老家種的八角輾轉(zhuǎn)廣州、山東等地銷售。2003年，余丕章到了玉林，逐漸成為有名的“八角大王”——年出貨量超過1000噸?！霸谕獾匾材茕N售八角，但這里是一級市場，更利于我們搞貿(mào)易?！庇嘭д抡f。

線下火，線上也火。在玉林國際香料交易市場，粉絲數(shù)超過20萬的商戶有20多家。“90后”創(chuàng)業(yè)者陳勝勇是香料電商中的佼佼者。這幾年，他抓住電商發(fā)展黃金時期，通過抖音、淘寶等電商平臺銷售八角、肉桂等香料類農(nóng)產(chǎn)品，一天可成交300至500單，每月銷售額近10萬元。

熱鬧的除了市場，還有種植香料的鄉(xiāng)村。在容縣石頭鎮(zhèn)，隨處可見香料收購廣告。這里種植八角11萬多畝、肉桂4.6萬畝；從事香料收購加工的企業(yè)有32家，其中年營業(yè)額超5000萬元的有5家。這些“香”村產(chǎn)業(yè)的興旺，吸引了許多村民在家門口就業(yè)?！懊磕?月至10月高產(chǎn)期，每天約有三四十萬公斤八角生果從村里運出，運輸車輛從鎮(zhèn)上一直排到山上的八角種植基地?！笔^鎮(zhèn)黨委書記林瑜告訴記者。

香“鏈”成型待破題

玉林香料產(chǎn)業(yè)是如何發(fā)展起來的？在玉林國際香料交易市場辦公樓上的科普館，記者得以探尋其來龍去脈。

自古以來，玉林就是中國和東南亞區(qū)域香料的主要種植和集散地。加之地理位置優(yōu)越，令玉林逐漸受到香料經(jīng)營者重視?！霸缙诘南懔鲜袌鍪亲园l(fā)形成的，那時，收購商拿著麻袋下鄉(xiāng)收購香料，然后到交通便利之處擺攤經(jīng)營。市場規(guī)模很小、很散亂?！痹谙懔闲袠I(yè)摸爬滾打二十幾年的嚴(yán)舒展回憶。

早期的香料經(jīng)營主要由玉林本地人開展。直到上世紀(jì)80年代，一群在廣東茂名從事進(jìn)口東南亞香料經(jīng)營的商人來到玉林，使當(dāng)?shù)叵懔腺Q(mào)易料量顯著增多。1988年，玉林集資800萬元建成了全國首批獲批準(zhǔn)開辦、廣西唯一的中藥材（香料）專業(yè)市場，令當(dāng)?shù)叵懔腺Q(mào)易逐漸輻射全國，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。2009年，玉林借力中國（玉林）中醫(yī)藥博覽會，一躍成為全國性的香料原材料集散地和香料定價中心。然而直到2020年，玉林香料產(chǎn)業(yè)均依存于中藥材市場發(fā)展，沒有專業(yè)市場。

2020年7月，總投資40億元的玉林國際香料交易市場暨福達(dá)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園項目開工，開啟了打造香料交易、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、倉儲物流、檢測檢驗、國際會展、進(jìn)出口保稅倉等功能完備的香料全產(chǎn)業(yè)鏈。然而，由于玉林香料產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，存在著一產(chǎn)弱、二產(chǎn)缺、三產(chǎn)薄的短板，香料變香“鏈”困難重重。

以石頭鎮(zhèn)的香料種植為例，在水口村的八角高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)示范基地，記者看到，經(jīng)過矮化嫁接的八角樹密密麻麻地掛滿了果?！凹藿舆^的八角樹抗病能力強(qiáng)，一棵樹能掛果100公斤，按每公斤16元的收購價計算，能帶來1600元左右的收入?！痹摯妩h支部書記楊彪說。然而，石頭鎮(zhèn)經(jīng)矮化嫁接的八角樹只占六成左右。許多八角樹種于1967年，由于缺乏管護(hù)，存在許多安全隱患。同時，這里的香料種植規(guī)?；撅柡?，擴(kuò)種空間不大，又因沒有自身品牌，難以做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

在生產(chǎn)加工方面，玉林香料產(chǎn)業(yè)的短板更為明顯。在玉林，做香料貿(mào)易的人隨處可見，做精深加工的企業(yè)卻很難找。玉林的香料加工仍以中低端產(chǎn)品為主，加工主體多是小作坊，生產(chǎn)手段落后，加工利用率低、耗能大?！捌髽I(yè)加工‘老破小’、無自主品牌，缺乏標(biāo)準(zhǔn)沒有定價權(quán)，一二三產(chǎn)沒能聯(lián)動發(fā)展，缺乏金融支持，收購價波動大、農(nóng)民利潤薄等，這些問題是制約玉林香料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素?！睆V西香料香精行業(yè)協(xié)會專家委員會主任安家成說。

此外，科技含量不足也是制約香料產(chǎn)業(yè)精深加工發(fā)展的重要原因。在玉林，仍缺少相關(guān)精深加工產(chǎn)品的研發(fā)孵化機(jī)構(gòu)，無法為工業(yè)化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

在三產(chǎn)方面，玉林雖擁有300億元的年香料交易額，仍存在品牌知名度不高，缺乏權(quán)威第三方檢測等問題?！澳壳埃蠹医灰兹匀蛔裱瓊鹘y(tǒng)的一看品相、二憑手感判斷干濕等，缺乏檢測數(shù)據(jù)，無法做到標(biāo)準(zhǔn)化。只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，才能進(jìn)一步擴(kuò)大出口，為將來開發(fā)香料的金融屬性打下基礎(chǔ)?！倍尾齽P說。

此外，倉儲設(shè)施不足也制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為有效服務(wù)玉林國際香料市場的經(jīng)營戶，玉林福達(dá)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈有限公司配建了7個總面積達(dá)7萬平方米的倉庫。然而，經(jīng)營戶們上報的倉庫需求面積超過100萬平方米?！拔覀兊膫}庫無法滿足經(jīng)營戶需求，只能作為周轉(zhuǎn)型倉庫。為此，很多經(jīng)營戶不得不到外面去租用倉庫?！狈搅姓f。

如何破題，把香料變香“鏈”，成為玉林緊迫而重要的議題。

三產(chǎn)融合開新局

走進(jìn)位于玉林陸川北部工業(yè)集中區(qū)的一間廠房，香味撲面而來，生產(chǎn)調(diào)味料的機(jī)器有序運轉(zhuǎn)。7年前，王鶴鳴來此創(chuàng)立了廣西百味香料有限公司，主要從事調(diào)味料生產(chǎn)?！拔沂歉拭C人，原來在深圳將香料賣回老家，后又來到原料產(chǎn)地玉林從事香料加工。”王鶴鳴說，“到玉林做香料加工業(yè)很有優(yōu)勢，除了原料采購運輸成本低，最重要的是能選購到一手好原料，這是決定調(diào)味料品質(zhì)的最關(guān)鍵因素。”

對于未來，王鶴鳴很有信心：“政府非常重視香料加工行業(yè)，尤其是去年以來大力推進(jìn)‘藥食同源’商品進(jìn)口通關(guān)便利化改革，大大方便了企業(yè)，降低了企業(yè)成本?！?/p>

“去年以來，玉林市積極推動廣西‘藥食同源’商品進(jìn)口通關(guān)便利化改革，目前已有45家企業(yè)參與，貿(mào)易成交額近5.5億元；推動開通了玉林至東南亞國家的鐵路國際物流通道，實現(xiàn)了玉林鐵路國際聯(lián)運貨物出口；還著力優(yōu)化營商環(huán)境，促進(jìn)香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！庇窳质猩虅?wù)局副局長鄒善普說。

總體來看，玉林香料產(chǎn)業(yè)主要是缺少精深加工、產(chǎn)品附加值低，制約了產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！澳壳?，市里專門成立了中醫(yī)藥（香料）產(chǎn)業(yè)工作組，以‘?dāng)U一產(chǎn)’‘強(qiáng)二產(chǎn)’‘優(yōu)三產(chǎn)’為思路，創(chuàng)品牌，加快推進(jìn)香料產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒐I(yè)化、金融化，實現(xiàn)香料一二三產(chǎn)深度融合、共同發(fā)展?！睆V西壯族自治區(qū)政協(xié)常委、玉林市中醫(yī)藥（香料）產(chǎn)業(yè)工作組組長、玉林市政協(xié)原主席梁偉江說。

為“擴(kuò)一產(chǎn)”，夯實產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，玉林對全市香料種植布局統(tǒng)籌優(yōu)化，逐步打造形成“一縣一業(yè)”“一鎮(zhèn)一香”。比如，針對北流沉香種植8萬多畝、約占廣西80%種植面積的優(yōu)勢，積極申報國家地理標(biāo)志，打造北流沉香特色品牌；針對容縣肉桂、大紅八角資源豐富的優(yōu)勢，打造肉桂、八角種植集聚區(qū)，推動香料種植規(guī)?；?、集約化……

“強(qiáng)二產(chǎn)”，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，則是玉林香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點突破口。針對香料生產(chǎn)加工缺乏龍頭企業(yè)帶動等問題，玉林通過精準(zhǔn)招商和培育龍頭等舉措補(bǔ)齊發(fā)展短板?！笆欣镆呀?jīng)在玉林國際香料交易市場對面規(guī)劃了香料產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)，我們計劃投資20億元建設(shè)香料特色加工園，精準(zhǔn)引進(jìn)相關(guān)企業(yè)，抓好香料產(chǎn)品的精深加工?！狈搅姓f。

為培育加工龍頭企業(yè)，玉林還大力招引廣西最大的桂油提煉企業(yè)——廣西庚源香料有限責(zé)任公司來此發(fā)展；積極研究出臺產(chǎn)業(yè)扶持政策，在香料的初加工、深加工各項環(huán)節(jié)，扶持培育一批龍頭企業(yè)，努力建強(qiáng)二產(chǎn)鏈條。

看到政府的支持，一些正在做貿(mào)易的香料經(jīng)銷商也躍躍欲試，向加工領(lǐng)域進(jìn)軍。

在石頭鎮(zhèn)，本地人陳國耀除了賣原料，還加工八角油和桂油，客戶主要面向國內(nèi)食品和日用品企業(yè)。此外，通過電商，他每月還能出口一批產(chǎn)品到日本。“加工是提高產(chǎn)品附加值和應(yīng)對市場波動的有效途徑。2013年和2014年曾出現(xiàn)八角滯銷情況，農(nóng)民損失很大，這堅定了我要做加工的決心。如今在我的帶動下，鎮(zhèn)上越來越多人從事加工生產(chǎn)?！标悋f。

與之相比，三產(chǎn)是玉林香料產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)項。在此基礎(chǔ)上，玉林市通過建設(shè)專業(yè)交易市場、強(qiáng)化金融引領(lǐng)等措施，推動香料貿(mào)易提檔升級。目前，玉林國際香料市場新近建設(shè)的保稅倉庫已開倉運營，冷庫也在加快推進(jìn)建設(shè)中，并籌劃開展大型香料會展活動，以擴(kuò)大影響力。

“我們正與廣西食品藥品檢驗所共建玉林實驗室，在玉林國際香料交易市場配套建設(shè)了香料科研檢驗檢測技術(shù)中心，打造一站式高科技服務(wù)中心；推動香辛料等產(chǎn)品向玉林的全產(chǎn)業(yè)鏈導(dǎo)入和聚集，逐步在玉林形成單一農(nóng)產(chǎn)品的世界級定價權(quán)?！狈搅姓f。

與此同時，玉林還著重打造“南國香都”品牌，以品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“‘中國南方藥都’已經(jīng)不能統(tǒng)攝玉林香料產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價值與文化內(nèi)涵，迫切需要打造在全國獨具特色、影響力大的香料產(chǎn)業(yè)區(qū)域公用品牌，更好引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，我們大力打造了‘南國香都’品牌?！绷簜ソf。

2021年，玉林市充分發(fā)揮香料產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，成功創(chuàng)建“南國香都”區(qū)域公用品牌，并制定了《玉林市“南國香都”區(qū)域公用品牌管理辦法》，對品牌運用開展市場化、規(guī)范化管理。目前，他們正積極打造“南國香都”——肉桂八角產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)、沉香產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)、沉香產(chǎn)業(yè)村等示范鎮(zhèn)村，并推動一批香料企業(yè)先期打造了“南國香都”——桂小卷、桂棒棒、首佳八角等系列產(chǎn)品品牌，玉林的“香”品牌正逐步成型。

為進(jìn)一步挖掘香料的文化內(nèi)涵，推進(jìn)文旅融合，玉林還推出南國香都“尋香之旅”美食文化游線路19條，2家藥膳館掛牌，研發(fā)了一批精油、香囊等文旅產(chǎn)品，香料產(chǎn)業(yè)價值鏈不斷延伸。

前不久，廣西首個沉香文化館在玉林北流建成開館。記者在此體驗到集聲光電于一體的科普展示，感受沉香文化的巨大魅力。目前，北流已有沉香（種植）合作社56家，初級加工企業(yè)24家，精深加工企業(yè)21家，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約3億元，是廣西人工種植沉香最多的地區(qū)。

“玉林將堅持以產(chǎn)業(yè)為體、文化為魂，不斷擦亮用好‘南國香都’區(qū)域公用品牌，通過建設(shè)香料科普館、沉香博物館、產(chǎn)品體驗館，以及打造香料特色文化街區(qū)、推出‘香文化’旅游專線、研發(fā)特色文旅產(chǎn)品、建設(shè)特色康養(yǎng)中心等舉措，加快推進(jìn)‘藥、食、療、美、旅’產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展?！绷簜ソf。通過一二三產(chǎn)融合發(fā)展，“南國香都”將香飄世界。（童政）