盛夏時節(jié)。凌晨4時許，已70歲高齡的林金柏推開家門，朝著平海灣方向望去。一陣咸澀的海風拂面而來，天際露出了一絲暗紅色的霞光。他判斷，今天又是一個酷暑日。于是他和往常一樣，打著手電，扛著耙子，拎著一桶白開水，和同事們早早地來到了鹽場。

林金柏是莆田鹽場七工區(qū)第8小組組長。他的小組共有8個隊員，大都是年長的女工。

莆田鹽場是一家至今仍保持傳統(tǒng)手工藝的國有鹽場，多年來，卻一直沒有年輕人愿意來此應聘入職。其實，老林早已在15年前就辦理了退休手續(xù)，但鹽場希望他繼續(xù)返聘留用。作為一名省五一勞動獎章獲得者和市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，他看著青黃不接的鹽工隊伍，用行動詮釋初心，于是帶著退休老伴和兩個兒子，至今仍堅守在鹽場上。

約莫5:30，天邊的朝霞像魔術師一樣變幻著色彩，由白而黃，由黃而紫，再由紫變紅，彩霞映紅了天空，也映紅了遼闊的鹽場?；鸺t的太陽升起來了，氣溫迅速攀升，熾熱的日光照射在鹽工黝黑的臉上。

老林的臉上冒出大滴大滴的汗珠，頭發(fā)像剛浸過水似的。他擦了把汗，大口大口喝下白開水，又繼續(xù)和女工們在鹽池中來回翻轉著池底的鹽層。

中午，烈日當頭，氣溫高達40多攝氏度，整個鹽場都在蒸發(fā)著，四周已沒有其他人的身影，就連常年跟著老林的那只小狗也躲進了休息房。老林又拾起鹽池里的塑料繩，用力拖拽，在鹽池四周打轉，打散結塊的鹽花。

生產(chǎn)科科長許正元介紹，曬鹽靠天吃飯，眼下正是產(chǎn)鹽旺季，越是高溫越要抓住時機多產(chǎn)精鹽，反復攪拌“拉鹽花”就是為了控制鹽的結晶過程，使其顆粒均勻。

老林們一天得“拉鹽花”20多次，他們的衣服濕了又干，干了又濕。

若是遇到下雨，不管是白天還是黑夜，他們都必須馬上跑到雨中搶鹽。一旦鹵水和鹽堆被雨淋到，就前功盡棄了。

莆田鹽場是福建省最大的國有鹽場，生產(chǎn)面積約1000萬平方米，年產(chǎn)鹽量約11萬噸。據(jù)史料記載，莆田自宋代置場產(chǎn)鹽，迄今已有700多年的鹽業(yè)生產(chǎn)史。700多年來，鹽場一直沿襲宋朝“鹽神”陳應功的“日曬法”傳統(tǒng)制鹽工藝。

“風干日曝咸味加，始灌潮波塯成鹵?！泵糠贽r(nóng)歷初一和十五，趁著大海漲潮，鹽田開閘納水。海鹽生產(chǎn)主要分納潮、制鹵、結晶、整灘、扒鹽、歸坨等步驟，均由人力采用傳統(tǒng)工藝匠心打造而成。鹽場生產(chǎn)的原料鹽都要送到福建鹽業(yè)集團的現(xiàn)代化加工企業(yè)，經(jīng)化學成分分析、篩選、粉碎、計量、包裝等多道工序，最終才成為我們日常食用的小包裝食用鹽。

傍晚時分，天空再次演繹了五彩繽紛的景致，晚霞宛如仙女飄動的一條條鮮艷的綢帶，不斷變幻著色彩和舞姿，染紅了天，染紅了遼闊的海鹽場，更染紅了鹽工醬紫色的臉。鹽場邊，風力發(fā)電機慢悠悠地轉動著，一群歸燕從霞光中掠過，女工們還在忙碌著歸坨……

海鹽，那晶瑩剔透的顆粒，不僅是大海的饋贈，更是鹽工汗水的結晶。（王福平）