近日，南寧市興寧區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合廣西桂林銳德檢測認證技術(shù)有限公司舉辦為期2天的食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理人員及檢驗人員培訓(xùn)班，進一步提升食品安全管理人員的食品安全責(zé)任意識和管控能力以及風(fēng)險防范水平，提高和鞏固轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員的檢測水平。

本次培訓(xùn)班采用“理論講解+現(xiàn)場實操”的方式進行授課。培訓(xùn)講師就食品生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)、食品企業(yè)如何落實主體責(zé)任、檢驗員如何履行好工作職責(zé)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的解讀、出廠檢驗項目的判定、營養(yǎng)標(biāo)簽及預(yù)包裝標(biāo)簽通則等進行詳細講解。

“培養(yǎng)皿烘干是否需要連續(xù)烘夠5個小時？”“怎樣確證大腸菌群陽性？”培訓(xùn)班上，對來自生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員提出的疑問，培訓(xùn)講師進行了解答。培訓(xùn)班以“培訓(xùn)內(nèi)容與實際需求有效銜接”為目的進行培訓(xùn)。培訓(xùn)講師將各類型儀器設(shè)備搬到現(xiàn)場進行實際操作，對出廠檢驗中常用的水分測定、過氧化值測定、酸價測定、菌落總數(shù)測定等項目操作進行講解，并解答實驗操作中遇到的難點，分析容易引起操作失誤的原因。

此次培訓(xùn)提高了轄區(qū)企業(yè)食品安全管理人員的食品安全意識和管理水平，同時加強了檢驗人員的知識水平及規(guī)范操作的能力，進一步把好食品生產(chǎn)源頭關(guān)。參訓(xùn)人員表示，要將在培訓(xùn)班上學(xué)到的食品安全相關(guān)知識應(yīng)用到實際生產(chǎn)中，筑牢食品安全防線，為南寧市創(chuàng)建國家食品安全示范城市貢獻力量。（楊玲 黃何詩晴）