4月6日，記者了解到，近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糧食加工品等5類食品205批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品199批次、不合格樣品6批次。

不合格食品涉及鋁殘留量、霉菌超標(biāo)等

淮南市田家庵區(qū)老李家油條店加工自制的油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司。合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)三友超市銷售的、標(biāo)稱山東贏客食品有限公司生產(chǎn)的七彩堅(jiān)果（裹衣花生），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司。合肥市新站區(qū)萬(wàn)上客百貨超市銷售的、標(biāo)稱湖南省瀏陽(yáng)市永安鎮(zhèn)湘思坊食品廠生產(chǎn)的牛肉味蠶豆，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司。

安徽滿天星連鎖超市有限公司興海店（合肥）銷售的、標(biāo)稱山東省平原縣銘赫食品廠生產(chǎn)的嘎嘣豆（魚皮花生），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司。合肥市楓丹菜市場(chǎng)陳坤偉銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。合肥市蜀山區(qū)生命華聯(lián)超市南崗暢園店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

“鋁超標(biāo)油條”可能是添加劑超標(biāo)使用

記者注意到，近期安徽省組織抽檢的食品中，多批次自制油條抽檢不合格，均為鋁的殘留量超標(biāo)。安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。

據(jù)悉，鋁屬于低毒金屬，過(guò)量攝入鋁離子會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至導(dǎo)致兒童智力發(fā)育遲緩，老人老年癡呆等嚴(yán)重后果。

對(duì)此次抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮南等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。（徐琪琪）