9月16日上午，深圳市餐飲服務(wù)食品安全管理人員線上考試啟動(dòng)儀式在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局一樓智慧指揮大廳舉行。

此次線上考試根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局2022年食品安全宣傳周的相關(guān)工作安排，以“制作安全餐食守護(hù)美好生活”為主題，以“網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)+線上考試”平臺(tái)為支撐，推進(jìn)完成深圳全市餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員全員培訓(xùn)考試，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，消除餐飲食品安全隱患，練專業(yè)、強(qiáng)素質(zhì)、保安全、促發(fā)展。

依托食品安全線上培訓(xùn)平臺(tái)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)匯總功能，分別從線上考試結(jié)果、參考人員背景和上線餐飲單位分布三個(gè)方面對(duì)2022年以來(lái)深圳市餐飲線上考試數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)深圳市已有8萬(wàn)食品安全管理員和18.8萬(wàn)餐飲從業(yè)人員完成線上培訓(xùn)和考試，合格率分別為99%和98%，從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)持續(xù)提升。

餐飲企業(yè)代表深圳市鑫輝餐飲集團(tuán)、行業(yè)協(xié)會(huì)代表深圳市烹飪協(xié)會(huì)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)代表北京三快在線科技有限公司就“落實(shí)餐飲培訓(xùn)工作、保障食品安全”分別做出安全承諾，表示將與監(jiān)管部門和社會(huì)各界的共同努力，持續(xù)推動(dòng)餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和專業(yè)技能的不斷提升，真正地讓“制作安全餐食守護(hù)美好生活”的理念融入到日常工作和經(jīng)營(yíng)中，讓廣大顧客安全消費(fèi)，讓廣大市民吃得安心、吃得放心。

近年來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》和廣東省局的相關(guān)部署，深圳貫徹落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)定期對(duì)從業(yè)人員及食品質(zhì)量安全管理崗位人員開展培訓(xùn)考核的有關(guān)要求，針對(duì)食品安全管理人員等從業(yè)人員食品安全專業(yè)知識(shí)不足的普遍問(wèn)題，結(jié)合國(guó)際最先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)“慕課”培訓(xùn)模式、德國(guó)“實(shí)操為主”培訓(xùn)內(nèi)容，以及與本地實(shí)際監(jiān)管要求保持一致三種理念，在國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，首個(gè)上線運(yùn)行了食品安全網(wǎng)絡(luò)課堂——“食安快線”APP平臺(tái)，該平臺(tái)集課程庫(kù)、題庫(kù)、專題知識(shí)庫(kù)、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)和培訓(xùn)考核功能為一體，以全鏈條內(nèi)容體系、全領(lǐng)域服務(wù)體系、全產(chǎn)業(yè)資源整合和全方位考核應(yīng)用打造食品安全專業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，為餐飲從業(yè)人員、第三方監(jiān)管服務(wù)人員等“七大類人員”提供線上專業(yè)培訓(xùn)服務(wù)，并為深圳市近20萬(wàn)家食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理員特別提供被監(jiān)管部門認(rèn)可的線上考試獲證的服務(wù)，持續(xù)提升行業(yè)安全意識(shí)和專業(yè)能力。

數(shù)據(jù)顯示，自2017年上線以來(lái)，“食安快線”培訓(xùn)平臺(tái)得到不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已上線注冊(cè)158萬(wàn)人、培訓(xùn)132萬(wàn)人、培訓(xùn)人次達(dá)1.1億，有131萬(wàn)人參加了考試，130萬(wàn)人獲得合格證明；五年來(lái)上線注冊(cè)單位不斷增加，深圳已上線12萬(wàn)家食品經(jīng)營(yíng)單位，廣東省已累計(jì)上線72萬(wàn)家餐飲單位。2021年，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局將“食安快線”列為全省餐飲培訓(xùn)平臺(tái)，首次實(shí)現(xiàn)在營(yíng)餐飲單位和重點(diǎn)餐飲單位上線培訓(xùn)考核覆蓋率100%的歷史性突破。

餐飲服務(wù)是“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品鏈條的終端環(huán)節(jié)，更需要注重抓培訓(xùn)、防風(fēng)險(xiǎn)、保安全，規(guī)范加工制作行為，提升食品安全保障水平。希望廣大參加食品安全考試的餐飲服務(wù)食品安全管理人員，能夠不斷強(qiáng)化食品安全“知、信、行”，將所學(xué)、所知、所感帶回崗位，將食品安全理念與良好操作行為落實(shí)到工作中，體現(xiàn)在一粥一飯里，呈現(xiàn)到每位消費(fèi)者的面前，真正讓人民群眾吃得安心、放心、舒心。

廣東省自2021年起依托“食安快線通用版”APP在線培訓(xùn)系統(tǒng)，為全省55萬(wàn)家餐飲單位、98萬(wàn)名餐飲從業(yè)人員提供了免費(fèi)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)考試服務(wù)。運(yùn)用信息化技術(shù)，以“智慧管理”+“實(shí)操培訓(xùn)”結(jié)合的線上培訓(xùn)考核模式，使廣東省在2021年“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”取得了全省在營(yíng)餐飲單位培訓(xùn)考核覆蓋率100%的歷史性突破，2022年以來(lái)已有49萬(wàn)家、91萬(wàn)名從業(yè)人員上線培訓(xùn)，有效促進(jìn)了餐飲從業(yè)人員和食品安全管理能力的提升，收效明顯。

餐飲服務(wù)食品安全管理人員線上考試啟動(dòng)，是智慧培訓(xùn)平臺(tái)的進(jìn)一步升級(jí)，是食品安全社會(huì)共治的進(jìn)一步提升，是人民食品安全獲得感、幸福感的進(jìn)一步保證。接下來(lái)，“食安快線”培訓(xùn)平臺(tái)將繼續(xù)在全國(guó)先行先試、不斷探索。深圳社會(huì)各界將共建食品安全民生幸福標(biāo)桿，為推動(dòng)全省、全國(guó)餐飲服務(wù)質(zhì)量水平提質(zhì)升級(jí)，全面保障廣大市民群眾就餐安全發(fā)揮更大作用。