滾滾熱浪來(lái)襲，櫻桃、哈密瓜、西瓜、火龍果…….一大批時(shí)令水果正在各大平臺(tái)新鮮上架，搭乘電商“飛的”，從樹(shù)梢飛到我們的舌尖。

事實(shí)上，鮮食水果是農(nóng)產(chǎn)品電商中最大的品類，占比超五分之一。拼多多正是靠著拼水果起家，賺足了第一波流量。電商的蓬勃發(fā)展擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品的銷售半徑，過(guò)去只能在本地和周邊銷售的時(shí)令水果，通過(guò)直播帶貨等新?tīng)I(yíng)銷方式越過(guò)層層分銷環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地直達(dá)餐桌。數(shù)據(jù)顯示，電商渠道水果零售額5年間漲了4倍，由2016年的277億元增至2021年的1567億元。

一般來(lái)說(shuō)，鮮食水果需要在48小時(shí)內(nèi)運(yùn)抵消費(fèi)者手中，才能維持住90％的口感。而產(chǎn)地直銷模式對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提出了更高的要求：果子的大小、成色、甜度都得在采摘后立即進(jìn)行分級(jí)；所有的分揀、打包、預(yù)冷、裝車環(huán)節(jié)都得爭(zhēng)分奪秒。

目前來(lái)看，水果電商在包裝、冷鏈、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)或多或少存在短板。說(shuō)到底，水果電商的問(wèn)題絕不僅出在“賣”上，源頭在供應(yīng)鏈。哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都有可能影響口感和保鮮效果。訂單再多，營(yíng)銷做得再好，若未能高質(zhì)量完成履約，及時(shí)將新鮮水果送達(dá)，消費(fèi)者只會(huì)用腳投票。

水果電商市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，唯有品質(zhì)過(guò)硬才能持續(xù)發(fā)展。從種植源頭到供應(yīng)鏈運(yùn)輸，再到網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷、平臺(tái)管理等多個(gè)環(huán)節(jié)，都需要多方通力合作，并進(jìn)行長(zhǎng)周期的投入。

如今水果電商正火熱，但要冷靜地看到，發(fā)展電商的意義不僅是解決水果“賣難”問(wèn)題，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)供應(yīng)鏈升級(jí)，以質(zhì)定價(jià)，讓農(nóng)民有錢賺，才是農(nóng)產(chǎn)品電商真正的價(jià)值所在。（歐陽(yáng)靖雯）