近日，《外賣安心餐廳管理規(guī)范（T/CCA 030-2022）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。其中規(guī)定了“外賣安心餐廳”的達(dá)標(biāo)規(guī)范、實(shí)施和管理要求，旨在引導(dǎo)商家守護(hù)好食品安全環(huán)境，促進(jìn)外賣新業(yè)態(tài)的健康有序發(fā)展。

據(jù)悉，《規(guī)范》由中國烹飪協(xié)會(huì)立項(xiàng)、指導(dǎo)，美團(tuán)外賣聯(lián)合西貝、海底撈、云海肴等單位共同起草，聚焦“安心”這一核心概念，涉及七方面規(guī)范性要求，包括經(jīng)營資質(zhì)安心、人員健康安心、食品原料安心、后廚可視安心、打包配送安心、消費(fèi)保障安心和食安表現(xiàn)安心，覆蓋了餐廳從經(jīng)營資質(zhì)到售后保障的全鏈條，有助于進(jìn)一步規(guī)范、引導(dǎo)餐廳更好地進(jìn)行線上信息展示和日常經(jīng)營。

參加團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)的專家評(píng)審組組長(zhǎng)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國指出，此次《規(guī)范》的起草，以及安心餐廳試點(diǎn)落地的逐步推動(dòng)，將有助于餐飲外賣食品安全質(zhì)量的提高，助力安心消費(fèi)。

美團(tuán)外賣食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《規(guī)范》是行業(yè)合力共治的一次探索和嘗試，下一步，將借助《規(guī)范》的發(fā)布、落地，聯(lián)合餐飲行業(yè)合作伙伴逐步推廣、探索外賣安心餐廳的打造，持續(xù)提升外賣安心消費(fèi)水平。（唐奇云）