這兩天，在徑山開民宿的老板娘阿香在朋友圈曬出兩張照片，還一時(shí)興起搞起有獎(jiǎng)競(jìng)答：“又一個(gè)大工程活，你們知道這是啥寶貝嗎？”
評(píng)論區(qū)不少人回復(fù)“生姜”，雖然形狀貌似但并不是，也有不少人說(shuō)出了正確答案，就是——黃精。
阿香向記者介紹，“黃精生長(zhǎng)在地里，經(jīng)過(guò)加工后既可以用來(lái)泡茶、泡酒，也可以直接當(dāng)小零食食用。不少老一輩的人還是認(rèn)識(shí)的，現(xiàn)在的年輕人能認(rèn)出的不多了?！?/p>
最近她托人在臨安山上挖了有100多斤的黃精，以前在徑山山上其實(shí)也能挖到，但是今年數(shù)量不太多。
阿香說(shuō)，她托人挖的黃精有兩種，一種是圓頭的黃精，也就是朋友圈發(fā)的，還有一種叫玉竹黃精，形狀是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的。處理黃精也是個(gè)大工程，一般要耗費(fèi)好幾個(gè)月時(shí)間。
先要去除根須洗干凈，然后要反復(fù)地曬、烘、蒸，經(jīng)過(guò)“九曬九蒸”才能食用。
阿香告訴記者，“加工好的黃精一般會(huì)選小的用來(lái)泡茶、泡酒，也可以直接拿來(lái)當(dāng)零食吃，口感類似番薯干軟糯Q彈，吃起來(lái)也有點(diǎn)甜甜的。黃精有補(bǔ)氣、降血糖等功效，現(xiàn)在市面上也有不少用黃精制成的飲品、保健品。但是畢竟是藥，也不好多吃，如果直接食用黃精，建議每天也就最多吃一兩節(jié)。”
記者還了解到由于現(xiàn)在黃精挖到的少了，加上要經(jīng)過(guò)“九曬九蒸”也比較耗費(fèi)精力，所以市面上賣的黃精也比較貴，能賣到400-500元/斤。
黃精屬于百合科植物，既是藥材又是食品。其喜歡陰濕的氣候環(huán)境，在土層深厚，肥沃疏松，偏于濕潤(rùn)的半陰處生長(zhǎng)得最好。按形狀不同，習(xí)稱“大黃精”“雞頭黃精”“姜形黃精”。
所謂黃精，取的是它的干燥根莖，作為藥食兩用之品，黃精的肉質(zhì)根要到第三年才會(huì)開始生長(zhǎng)，一年才長(zhǎng)一節(jié)，因此黃精盡得土地之精華。《抱樸子》中記載：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名?！?/p>
在古代養(yǎng)生學(xué)家眼中，黃精更是延年益壽的好東西。黃精主要具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋腎益精、補(bǔ)脾益氣之功效，在很多中藥名方中，黃精都是作為一種能滋補(bǔ)身體虛脫、倦怠、食欲不振的藥材使用，對(duì)延緩衰老、改善頭暈眼花、腰膝酸軟、須發(fā)早白等癥狀有一定療效。
推薦幾款黃精食療方
黃精燉瘦肉：黃精30克，瘦豬肉50克。加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精。可治療病后體虛，四肢軟弱無(wú)力。
黃精枸杞燉白鴿：黃精50克，枸杞子50克，白鴿1只，細(xì)鹽、料酒、味精各適量。將白鴿去毛、內(nèi)臟，洗凈，與枸杞子、黃精共置砂鍋中，旺火煮開，撇去浮沫，改文火煨60分鐘，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉，喝湯。該方能補(bǔ)肝腎，益精。適用于性冷淡等肝腎不足癥狀者。
黃精蒸雞：黃精、黨參、懷山藥各30克，仔母雞1只（約1公斤）。先將雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、食鹽等調(diào)料，再將以上三藥放入，加蓋蒸爛即食。對(duì)緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等有效。
黃精煮黑豆：把洗凈的黃精、黑豆各30克煮熟，黃精與黑豆同食，每日兩次。“黃精有降血壓作用，并可使甘油三酯、β脂蛋白、血膽固醇均明顯降低?！焙诙姑堪倏撕V157.3毫克，與黃精有協(xié)同作用。所以有上述“三高”癥的患者，用此方調(diào)養(yǎng)最相宜。
黃精當(dāng)歸雞蛋湯：黃精20克，當(dāng)歸12克。水煎，再用兩個(gè)煮熟雞蛋去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋。對(duì)血虛、面色萎黃無(wú)光澤者有較好作用。
黃精黑豆泥鰍湯：黃精20克、黑豆60克、泥鰍300克、陳皮9克、生姜3片、食用油適量、食鹽適量。黑豆提前清水浸泡2小時(shí)；泥鰍去除內(nèi)臟、洗凈，預(yù)備一鍋清水煮開，下泥鰍焯水，去掉泥鰍身上滑涎，撈出瀝干備用；起油鍋，放入泥鰍兩面煎至微黃色；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1~1.5小時(shí)，食用前調(diào)味即可?？裳a(bǔ)腎健脾，養(yǎng)血烏發(fā)。
不過(guò)，黃精雖好，還須得在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，不得隨意采摘，隨意食用哦！
不良信息舉報(bào)中心
不良信息舉報(bào)平臺(tái)
黑貓投訴
廣告刊例