近日，湖南省張家界市永定區(qū)在張家界雨露學(xué)校舉辦了為期兩天的食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動(dòng)。此次培訓(xùn)旨在鞏固國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，加強(qiáng)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，提升校園餐飲質(zhì)量和群眾滿意度。

本次培訓(xùn)活動(dòng)針對(duì)不同參訓(xùn)群體，分別開設(shè)了企業(yè)專場(chǎng)和學(xué)校專場(chǎng)，以滿足不同行業(yè)對(duì)食品安全知識(shí)的需求。

在企業(yè)專場(chǎng)中，來(lái)自大中型流通企業(yè)、大中型餐飲企業(yè)和集中供餐單位的200名食品安全總監(jiān)或安全員，通過(guò)線下授課針對(duì)性地學(xué)習(xí)了“社會(huì)餐飲清潔廚房的打造”這一課題；此外，參訓(xùn)人員還觀看了食品安全應(yīng)急演練視頻，學(xué)習(xí)食品安全突發(fā)事件的處理流程和應(yīng)對(duì)措施。

學(xué)校專場(chǎng)是此次培訓(xùn)活動(dòng)的一大亮點(diǎn)。永定區(qū)特別邀請(qǐng)“湘菜大師”張竣生，與230名參加培訓(xùn)的學(xué)校食堂從業(yè)人員面對(duì)面交流。張竣生不僅傳授了精湛的烹飪技巧，還強(qiáng)調(diào)了食品安全與營(yíng)養(yǎng)搭配的重要性，指導(dǎo)食堂工作人員嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范。

培訓(xùn)活動(dòng)還特別設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)觀摩環(huán)節(jié)。參訓(xùn)人員實(shí)地參觀張家界雨露學(xué)校營(yíng)地餐廳的廚房，了解其食品安全管理制度和操作流程。

永定區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)此次培訓(xùn)活動(dòng)，永定區(qū)將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)提高食品從業(yè)人員的素質(zhì)。