流言：常喝牛奶有益于健康，一直以來我國都在大力推廣喝牛奶的益處。就在前不久2022版膳食指南公布，和2016版的膳食指南相比，新指南特別強調了奶的攝入量。原來2016版本中推薦的奶及奶制品為300克/天，而2022版中的推薦量增加到了300~500克/天。但是很多人認為每天喝一斤奶沒有什么必要。
圖片來源：視覺中國
真相：推薦每天一斤奶，是因為對于鈣需求量較高的特殊人群來說，即便每天堅持喝300毫升的牛奶仍然很難補夠鈣。比如正在生長發(fā)育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50歲以上人群。
如果每天飲奶300毫升，能夠補充321毫克的鈣，對于鈣需求量較高的人群顯然是不夠的，意味著還需要從其他食物中攝入500~900毫克的鈣。
除了牛奶，綠葉蔬菜、豆制品也是補鈣的來源，但受到植酸、草酸等影響，吸收率大多不如牛奶，比如豆腐的鈣吸收率僅為15%；芹菜的鈣含量高于牛奶為191mg/100g，但草酸含量高達231mg/100g，可利用的鈣僅為79mg/100g，韭菜鈣含量為105mg/100g，草酸高達162mg/100g，可利用鈣僅為34 mg/100g。所以，增加奶的攝入，達到每天1斤的量很有必要。
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