肝癌的發(fā)生與飲食有密切關系，本文提醒大家，要盡量避免致癌危險因素，養(yǎng)成好的飲食習慣。
首先最關鍵的是要注意飲食衛(wèi)生。日常飲食中含有的致癌物質大都經(jīng)過肝臟來排除，從而引發(fā)肝臟細胞的變異引起肝癌。因此，應盡量避免食用發(fā)霉食品，不食用長期存放可能被霉菌污染的食物，特別是花生、玉米、大米等；盡量少食油炸、油煎食物；一些陳腐油類中含有丙二醛，也能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。
為防范癌癥的發(fā)生，應盡量多吃新鮮蔬菜水果。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，蔬菜攝取量多的人比少的人肝癌發(fā)病率要低約40%，而水果攝取量多的人肝癌發(fā)病率比少的人要低45%。
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