食管癌是全球范圍內(nèi)常見的消化系統(tǒng)惡性腫瘤之一。手術切除是治療食管癌的主要方法，術后還需配合針對性的飲食護理來提高患者機體的免疫功能，滿足營養(yǎng)需要量，促進身體康復，減少并發(fā)癥的發(fā)生，提高生存質量。

食管癌患者出院后，不同階段飲食需要注意的事項不同：

出院后1~2周。飲食應以半流質飲食為主，半流質飲食是一種稀爛呈半流體狀態(tài)的食物，易咀嚼、吞咽和消化。可選的主食有粥、爛糊面、小餛飩、嬰幼兒米糊等。輔食可選擇切碎的蔬菜（粗纖維蔬菜盡量少，例如芹菜、竹筍等）、切碎的肉（注意避免動物筋膜、肌腱）、肉松、燉蛋等。注意每天盡量吃4~6頓，每頓至少半碗（普通小碗）。如果一頓的進食量很少，建議一天加2~3頓牛奶或者口服營養(yǎng)補充劑（如安素腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑等）補充營養(yǎng)素的不足。需要注意的是，本階段仍有可能發(fā)生吻合口瘺，患者如出現(xiàn)發(fā)熱、胸痛等，應立即禁食，去醫(yī)院檢查（如患者腸內(nèi)營養(yǎng)管未拔除，可以將牛奶等流質食物通過營養(yǎng)管注入）。

出院后3~5周。本階段是吻合口愈合的成熟期，飲食可以從半流質逐漸過渡到米飯、饅頭等正常飲食，慢慢增加飲食量，以免出現(xiàn)腸胃不適的情況。部分患者要進行手術后的輔助治療，因此要重視改善營養(yǎng)狀況，良好的營養(yǎng)狀態(tài)可以增強放、化療藥物的抗藥性，同時降低放、化療的副作用。

出院5周后。此時患者已經(jīng)可以恢復正常飲食，不需要家屬準備特殊的食物，但是要避免食用生冷辛辣的食物（如辣椒、咖啡、碳酸飲料、油炸類食物等），禁止吸煙和喝酒。部分患者還處于放化療過程中，考慮到化療會對食欲造成一定的影響，所以必要時可遵醫(yī)囑服用藥物來改善食欲不佳的問題。為了防止吻合口處的狹窄（一般發(fā)生在術后4周到2年），應避免長期半流質飲食或流質飲食，可食用饅頭、香蕉等食物，使食物通過吻合口時起到擴張作用，延緩吻合口收縮，預防吻合口狹窄。

除此之外，患者在飲食中也應注意：

保持良好的飲食習慣。禁食過硬、過熱或過辣的食物。進食時需注意少食多餐、細嚼慢咽（一口飯咀嚼30~50次），以免進食過多或進食過快引起嘔吐或咳嗽等不良反應。飯后2小時勿平臥，飯后宜散步30分鐘，睡眠時將床頭抬高30~45度。

補充營養(yǎng)，增強身體免疫力?；颊咝枰a充足夠的營養(yǎng)，如蛋白質、維生素、礦物質等，以增強身體免疫力。

定期復查，調(diào)整飲食方案?；颊咝g后需要定期復查，根據(jù)病情特點和身體狀況調(diào)整飲食方案，以達到更好的治療效果。（科靳麗）