11月29日晚，泉州安溪鐵觀音參與申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。據(jù)悉，這是安溪鐵觀音今年喜獲的第二張世界級(jí)名片，此前安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐，為今年我國(guó)唯一申報(bào)項(xiàng)目。“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國(guó)各地廣泛流布，為多民族所共享。通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，中國(guó)茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛，已經(jīng)成為中國(guó)與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財(cái)富。

安溪縣烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）包括采摘、初制、精制三個(gè)部分，是安溪茶農(nóng)長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和勞動(dòng)智慧的結(jié)晶，具有較高的科學(xué)價(jià)值，于2008年被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安溪縣產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代。因安溪茶品質(zhì)特異、烏潤(rùn)結(jié)實(shí)、沉重似鐵、香韻形美、美如觀音，因此得名“鐵觀音”。經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)展，由安溪鐵觀音衍生出來的生態(tài)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、文化系統(tǒng)，如今已成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的突出代表和符號(hào)。今年5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)還被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

據(jù)泉州市文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前泉州擁有6項(xiàng)世界級(jí)“非遺”名錄、名冊(cè)，是全國(guó)唯一擁有聯(lián)合國(guó)三大類“非遺”項(xiàng)目的城市。此前，泉州市有南音、中國(guó)傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑（閩南民居）營(yíng)造技藝、送王船——有關(guān)人與海洋可持續(xù)聯(lián)系的儀式及相關(guān)實(shí)踐列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，水密隔艙福船制造技藝列入“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，福建木偶戲后繼人才培養(yǎng)計(jì)劃列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀實(shí)踐名冊(cè)”。

據(jù)悉，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”還包含武夷巖茶（大紅袍）制作技藝、白茶制作技藝（福鼎白茶制作技藝）、花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）、紅茶制作技藝（坦洋功夫茶制作技藝）、烏龍茶制作技藝（漳平水仙茶制作技藝）等福建省參與申報(bào)的項(xiàng)目。（張素萍 曾世彬）