眼下正值夏季高溫季節(jié)，容易發(fā)生食源性疾病。為持續(xù)深化食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，著力排查化解企業(yè)食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障企業(yè)員工的飲食安全，連日來(lái)，宜春高安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員集中開展企業(yè)食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

該局執(zhí)法人員首先來(lái)到該市陶瓷產(chǎn)業(yè)基地某廚衛(wèi)制造有限公司食堂，現(xiàn)場(chǎng)查看食品安全信息公示欄，重點(diǎn)查看從業(yè)人員健康體檢證明、主要食材供貨商的資質(zhì)清單，督促食堂務(wù)必按要求規(guī)范公示相關(guān)信息。隨后，對(duì)粗加工間、庫(kù)房、熱灶間、洗消間等部位仔細(xì)檢查，查看從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)操作情況，重點(diǎn)檢查食品的貯存條件、加工制作使用的工具和餐具清潔度、按規(guī)定進(jìn)行食品留樣和冰箱使用管理的情況，檢查是否存在生熟交叉污染、工用具清洗不到位、過期食品等問題。

經(jīng)檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食堂存在食品留樣重量不足、具體時(shí)間記錄不全以及消毒設(shè)備不齊、操作間衛(wèi)生清掃不及時(shí)等問題，督促立即整改到位。

在該市某建材公司食堂檢查時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食堂的操作間與熟食間未分區(qū)、無(wú)防塵防蠅設(shè)施、食品原材料采購(gòu)未落實(shí)索證索票制度等問題，當(dāng)即責(zé)令當(dāng)事人立即整改到位。

截至目前，該局共檢查企業(yè)食堂16家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患8處，下達(dá)責(zé)令整改通知書4份。（劉小琨）