打造“最閩南”城市IP，提升閩菜知名度，培養(yǎng)泉州餐飲界人才，助力餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)換擋，讓更多人愛上“泉州味道”。由泉州市商務(wù)局牽頭，泉州晚報(bào)社、泉州廣播電視臺(tái)、泉州中央商務(wù)區(qū)豐澤區(qū)指揮部共同主辦的2022年度“最閩南”美食名菜、名廚、名店及預(yù)制菜名企系列推選活動(dòng)迎來新進(jìn)展——“最閩南”美食名店、預(yù)制菜名企名單正式出爐。值得關(guān)注的是，2022年度“最閩南”美食系列獲獎(jiǎng)項(xiàng)目還將在后續(xù)舉辦的“最閩南”美食嘉年華活動(dòng)上進(jìn)行展示推介。

名單 美食名店30家 預(yù)制菜名企10家

記者從泉州市商務(wù)局獲悉，繼去年12月底2022年度“最閩南”美食名菜、名廚項(xiàng)目名單揭曉后，2022年度“最閩南”美食名店、預(yù)制菜名企項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單已于近日出爐。30家“最閩南”美食名店及10家“最閩南”預(yù)制菜名企正式與大眾見面。

30家“最閩南”美食名店分別是：食錦記家宴（鯉城）、惠安縣達(dá)利世紀(jì)酒店、水門國(guó)仔面線糊、石獅榮譽(yù)國(guó)際酒店、大華酒店、德化縣益源大酒家新龍門酒樓、德化縣田園綠野農(nóng)家餐廳、德化縣龍騰大酒店、泉州市金典大酒樓發(fā)展有限公司、石獅市綠島國(guó)際酒店、老錢飯店、安溪縣湖頭閬山酒店、安溪縣金尊大酒店、榮譽(yù)國(guó)際大酒店、五里海沙、鴨三甲姜母鴨、老湶港佳宴、大港口、周氏閩南厝、閩家霖酒樓、鴻鑫海鮮樓、秉正堂石花膏店、泉州車橋頭文阿餐飲有限公司、臻宴海鮮酒樓、福建南安華僑大酒店、青明酒樓、石獅市五洲大酒店、忠記鹽燒鴨、宋小謹(jǐn)、好成財(cái)牛排館。

10家“最閩南”預(yù)制菜名企分別是：泉州匠覓食品有限公司、福建富邦食品有限公司、福建泉州市漁豪匯食品有限公司、泉州喜雙雙食品工業(yè)有限公司、惠安瑞芳食品有限公司、晉江市樂廚食品有限公司、福建臺(tái)誠(chéng)食品有限公司、福建北記食品有限公司、泉州新強(qiáng)食品有限公司、晉江閩功食品有限公司。

據(jù)泉州市商務(wù)局服務(wù)業(yè)科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次活動(dòng)聯(lián)合美團(tuán)打造“最閩南”美食嘉年華線上會(huì)場(chǎng)，推出了“最閩南”美食專區(qū)，發(fā)動(dòng)100家以上餐飲企業(yè)入駐專區(qū)；美團(tuán)配套餐飲促消費(fèi)資金，鼓勵(lì)餐飲行業(yè)豐富線上菜品，線上線下聯(lián)動(dòng)促餐飲消費(fèi)。

后續(xù) 媒體探店走訪 展示名店名菜風(fēng)采

站位打造泉州“最閩南”城市IP，以弘揚(yáng)泉州“最閩南”美食文化為初衷的2022年度“最閩南”美食名菜、名廚、名店及預(yù)制菜名企系列推選活動(dòng)于去年9月底啟動(dòng)，經(jīng)各縣（市、區(qū)）推薦和篩選，共計(jì)112道菜、70家店、40位廚師和24家預(yù)制菜企業(yè)符合參賽條件，進(jìn)入初賽名單。

據(jù)悉，本次活動(dòng)聘請(qǐng)了近十位受業(yè)界認(rèn)可的美食屆大師，作為本次活動(dòng)的專業(yè)評(píng)審。其中，多位專家評(píng)審擁有“中國(guó)烹飪大師”資質(zhì)或持有國(guó)家級(jí)烹飪大賽評(píng)審資格證。評(píng)審專家們?nèi)肫筮M(jìn)店，足跡踏遍了泉州城的美味誕生地。

“最閩南”美食名店、預(yù)制菜名企推選，采取專家打分占比70%、線上公眾投票占比30%相結(jié)合的方式；“最閩南”美食名菜推選，采取成品或半成品現(xiàn)場(chǎng)加熱方式進(jìn)行，專家打分占比70%，網(wǎng)絡(luò)投票占比15%，網(wǎng)紅大眾評(píng)審打分占比15%；“最閩南”美食名廚推選，則采取理論考試占比20%、現(xiàn)場(chǎng)制作占比80%的方式進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)制作部分由專家打分。

接下來，市商務(wù)局還將聯(lián)動(dòng)主流媒體，制作美食地圖，對(duì)已推選出的部分名店、名菜進(jìn)行探店走訪，以圖片、文字、視頻、h5等多種方式展示泉州美食文化，全方位、多角度展示“最閩南”的美食文化和人文風(fēng)貌，提升閩南美食的知名度和美譽(yù)度，也讓市民朋友更好充分了解“最閩南”美食，方便大家探索泉州美食、品鑒泉州美食、推薦泉州美食。

泉州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，泉州是文化名城，也是美食之都。讓有著濃郁閩南特色的地方美食進(jìn)入公眾視野，在主流媒體上得以展示和推介，在競(jìng)技舞臺(tái)上進(jìn)行切磋和交流，為的就是挖掘出“最閩南”的味道、最具代表性的美食地標(biāo)、最專業(yè)的烹飪水準(zhǔn)和最有借鑒意義的預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展模式。（劉倩 劉龍真）