日前，在樅陽(yáng)縣良辰印象家園酒店里，一包間門打開，幾名客人陸續(xù)走出。見狀，酒店服務(wù)員雷玲急忙拿起幾個(gè)飯盒，一路小跑進(jìn)入包間?！罢?qǐng)問(wèn)哪些菜打包帶走？桌上使用了公筷公勺，干凈衛(wèi)生，很多人都愿將剩菜打包，不浪費(fèi)?！痹具€有點(diǎn)遲疑的顧客陸女士當(dāng)即應(yīng)允。不一會(huì)，桌上光盤成堆。陸女士一邊接過(guò)打包好的飯盒，一邊向雷玲道謝。

餐后主動(dòng)幫顧客打包剩菜，是雷玲近年來(lái)每天的“必修課”之一。春節(jié)前后，就餐人數(shù)明顯增加，她的活也更多了。“服務(wù)員，拿幾個(gè)飯盒過(guò)來(lái)。”雷玲剛忙完這邊，就聽到隔壁包間的顧客喊道。她又拿起飯盒走向另一個(gè)包間，麻利地幫顧客將剩菜打包好。一個(gè)多小時(shí)，她先后幫8個(gè)包間的顧客打包剩菜。

“在市場(chǎng)監(jiān)管部門多輪倡導(dǎo)、監(jiān)督檢查下，我們摸索出一套反餐飲浪費(fèi)的‘三控’機(jī)制?！本频曦?fù)責(zé)人錢力梅介紹，除了幫顧客打包剩菜控結(jié)果外，酒店更注重控源頭、控過(guò)程，每天根據(jù)訂餐桌數(shù)適量購(gòu)進(jìn)食材，并在顧客點(diǎn)餐時(shí)主動(dòng)提醒其按照“人數(shù)-1”的原則先少點(diǎn)菜，不夠再加；餐桌上一律上公筷公勺，保證餐后打包菜品的衛(wèi)生。

樅陽(yáng)縣少東家面館，因在疫情期間免費(fèi)為醫(yī)護(hù)人員送盒飯成了“網(wǎng)紅”餐廳。進(jìn)門，只見每張桌上都貼有“不剩菜、不剩飯”“光盤行動(dòng)”等內(nèi)容的文明餐桌標(biāo)識(shí)；菜譜上，羊排鍋、酸菜魚等十幾個(gè)菜品均標(biāo)明了小份、半份的價(jià)格?！邦櫩忘c(diǎn)餐時(shí)，我們提醒適量點(diǎn)餐，多點(diǎn)小份菜?！泵骛^負(fù)責(zé)人胡曉華說(shuō)，為踐行餐飲節(jié)約，面館還針對(duì)年輕顧客就餐多的特點(diǎn)，專門研制適合其口味的菜品，每天不間斷在朋友圈曬菜譜，供顧客精準(zhǔn)選擇，從源頭上控制浪費(fèi)。

“從去年11月開始，我們持續(xù)開展反對(duì)餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治?！睒宏?yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股負(fù)責(zé)人匡國(guó)鳳介紹，通過(guò)引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位自查自糾、開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查等方式，市場(chǎng)監(jiān)管部門督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將珍惜糧食、防止浪費(fèi)納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，引導(dǎo)員工樹牢反對(duì)餐飲浪費(fèi)思想防線。（章洋）