春暖花開，又到了吃野菜的大好時(shí)節(jié)。野蕨、香椿、水芹以及野藠頭等野菜扎堆上市。無論在鄉(xiāng)下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是在城里的超市、餐館，各類野菜受到消費(fèi)者熱捧，民眾紛紛體驗(yàn)“舌尖上的春天”。

品味野花野菜，對(duì)永州市金洞管理區(qū)的民眾來說，是一種深入骨髓的習(xí)慣與“吃情”。無論價(jià)格高低，每逢春日，都會(huì)將野花野菜端上餐桌，特別是市場(chǎng)上熱鬧交易場(chǎng)面，更是舌尖迎來“春天”的最美見證。

和普通種植的蔬菜相比，野菜的味道更加特別。醫(yī)書記載：野蕨含有大量的維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，具有清熱解毒、利濕滑腸的作用。它的某些成分還有擴(kuò)張血管、降低血壓、血脂的功效，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、下氣通便，所以吸引了不少民眾前來“嘗鮮”。每天都來菜場(chǎng)賣野蕨的鄉(xiāng)下趙大媽一臉自豪地介紹：“這個(gè)是純天然綠色食品，春天才有，一斤只要五塊錢，焯水過后素炒特別好吃！”

野菜季節(jié)性很強(qiáng)，銷售時(shí)間只有一個(gè)多月。商販們表示，每年三四月份，野菜便會(huì)成為熱銷菜，成為群眾公認(rèn)的綠色食品。“春天來了，吃點(diǎn)綠色的食品，有益身體健康……”家住金洞城區(qū)的退休職工陳元生樂呵呵地說道。

需要注意的是，野菜雖美味，但不宜多吃。專家提醒廣大群眾，野菜生性寒涼，脾胃虛寒者不宜食用，部分野菜含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)人群不宜多食。同時(shí)，一定要選擇常見的野菜，陌生野菜最好別吃，食用之前必須充分清洗干凈，以免有害物質(zhì)殘留。（劉福華）