為深入挖掘和整合美食資源，弘揚(yáng)美食文化，展示、宣傳和推介紅花崗美食故事、美食文化，促進(jìn)紅花崗餐飲品牌化、高質(zhì)量發(fā)展，近日，紅花崗區(qū)舉辦美食評(píng)選活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場，來自全區(qū)的餐飲企業(yè)及個(gè)體的選手們紛紛亮出拿手絕活，一時(shí)間，刀落砧板的咚咚聲、食材入鍋的滋啦聲、沸騰的咕嘟聲此起彼伏，各種香味撲鼻而來。經(jīng)過流暢刀工、嫻熟翻炒、精致擺盤后，彩椒爆腸花、五香手撕牛肉、虎皮東坡肉、花椒魚片等一道道色香味俱全的美味佳肴擺上餐桌。

“參加前，我們認(rèn)真思考參選菜品，最后選定了品味偏酸辣麻鮮的黔菜——花椒魚片，隨后精心準(zhǔn)備食材和配料，在現(xiàn)場進(jìn)行烹飪煎炒?！本蹪M樓食府負(fù)責(zé)人晏志新說，此次美食評(píng)選活動(dòng)為他們提供了一個(gè)學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，參賽者可以一起相互交流、切磋技藝，為未來研發(fā)新菜品積累經(jīng)驗(yàn)，“以后我會(huì)努力提升烹飪技藝、研究創(chuàng)新菜品，為推廣黔菜、推動(dòng)紅花崗區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量?！?/p>

此次活動(dòng)有近百家餐飲企業(yè)及個(gè)體參加，涵蓋黔菜、火鍋、美食小吃等類別，經(jīng)過3天現(xiàn)場比拼后，根據(jù)評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)定，評(píng)選出名優(yōu)菜品30道、名優(yōu)火鍋10道、名優(yōu)小吃20道。

下一步，紅花崗區(qū)將以文化與旅游融合發(fā)展為契機(jī)，深入挖掘傳統(tǒng)美食文化特色內(nèi)涵，積極培育和打造特色美食品牌，進(jìn)一步弘揚(yáng)地方美食文化，助推區(qū)域文化旅游融合發(fā)展。（劉合春）