近日，拉薩市城關區(qū)市場監(jiān)管局以拉薩市創(chuàng)建食品安全示范城市為抓手，聯(lián)合功德林街道澤新社區(qū)、街道市監(jiān)所對轄區(qū)內(nèi)的餐飲店開展專項檢查，進一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全。

11月24日，聯(lián)合檢查組來到大中型餐飲店較為集中的天海路，對部分餐飲店開展了食品安全專項檢查，重點對餐飲店后廚衛(wèi)生狀況是否干凈整潔、食品加工操作流程是否規(guī)范、人員是否持有健康證、原材料索證索票是否齊全等內(nèi)容進行了查看。期間，記者看到各家餐飲店都在前臺顯眼位置掛有食品安全監(jiān)管信息公示牌，并在上面展示了營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等紙質(zhì)材料。

“冰箱多久除一次冰塊？食材要蓋上保鮮膜，不能裸露在空氣當中?！弊哌M后廚，市場監(jiān)管部門工作人員打開冰箱對里面的食品原材料是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否按照要求貯存等情況進行了仔細檢查，并對后廚食品加工操作人員是否佩戴口罩、著裝是否規(guī)范、后廚衛(wèi)生是否干凈整潔等內(nèi)容進行了查看。

通過檢查，市場監(jiān)管部門工作人員發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲店整體衛(wèi)生狀況較好，但也有餐飲店存在后廚衛(wèi)生臟亂差的現(xiàn)象，例如，橋排骨存在后廚地板油膩、灶臺周邊清潔不到位等問題。此外，部分餐飲店食品原材料索證索票制度落實不到位，存在索證索票不規(guī)范、不齊全的問題。在毛家飯店，當市場監(jiān)管部門工作人員對冰箱里的肉質(zhì)食材要求出具相關檢驗報告單時，該店從業(yè)人員聲稱隨產(chǎn)品包裝一同丟棄而無法出具。同樣，在京來順，記者看到該店的食品檢驗報告單顯示日期均為2022年且部分供貨商的資質(zhì)也已過期。對于發(fā)現(xiàn)的問題，功德林街道市監(jiān)所一一下發(fā)了責令整改通知書。

“大部分餐飲店整體衛(wèi)生狀況以及落實食品安全職責情況較好，當然我們也在檢查過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，也立即要求商家進行現(xiàn)場整改，下一步，我們會針對不同的餐飲行業(yè)進行檢查，切實落實好城鄉(xiāng)環(huán)境綜合大整治部署要求?！崩_市城關區(qū)市場監(jiān)管局食品科副科長陳博說。（央金卓瑪 德吉央宗）