為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生，近日，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法隊(duì)集中開(kāi)展了學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，以確保師生飲食安全。

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此次監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)大中專院校和托幼機(jī)構(gòu)食品安全工作進(jìn)行檢查，一是重點(diǎn)對(duì)食品原料的采購(gòu)及貯存、蔬菜和肉類粗加工處理、半成品制作、成品供應(yīng)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真檢查。二是對(duì)在加工制作過(guò)程中生熟是否分開(kāi)、冷藏設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、是否使用禁止食用（使用）的食品原料和慎重食用、使用的食品原料進(jìn)行檢查。三是在檢查中加大宣傳工作力度，發(fā)放蘭州市學(xué)校食堂禁用慎用食品名單及加工供應(yīng)過(guò)程注意事項(xiàng)宣傳冊(cè)，對(duì)宣傳冊(cè)內(nèi)容進(jìn)行講解培訓(xùn)，進(jìn)一步提高管理人員及從業(yè)人員的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，檢查現(xiàn)場(chǎng)共發(fā)放宣傳冊(cè)560余份。

蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法隊(duì)要求學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)要認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，落實(shí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，按照規(guī)范要求把控操作過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)隱患，不得供應(yīng)高危易腐食品；加工后常溫條件下存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品；燒熟后60℃熱保藏超過(guò)4小時(shí)的食品；燒熟后冷藏保存時(shí)間超過(guò)24小時(shí)的冷葷制品；隔餐、隔夜的剩余食品。不得供應(yīng)直接入口的生食海產(chǎn)品、水產(chǎn)品；不得加工制作河豚、有毒貝類等動(dòng)物性原料以及四季豆、鮮黃花菜等植物性原料。要求學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)落實(shí)好各項(xiàng)管理制度，以對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真排查隱患，有效預(yù)防預(yù)控，切實(shí)防范食品安全事件的發(fā)生。（趙鑫遠(yuǎn)）