中國食品安全網(wǎng)訊（徐以成）根據(jù)《安徽省校園食品安全守護行動方案（2020—2022年）》（以下簡稱為《行動方案》），未來三年之內(nèi)，安徽省將對學校供餐單位推行“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”。《行動方案》要求，積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”建設，強化供餐單位食品安全管理，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題。向?qū)W校、市場監(jiān)管、教育部門公開食品加工制作信息，主動接受監(jiān)督。

安徽省多年以前就在全省積極推行學校食堂“視頻廚房”，不少地市學校食堂“視頻廚房”推廣建設早已實現(xiàn)100%全覆蓋。該省《行動方案》進一步提出目標要求：2020年底前，全省學校食堂“視頻廚房”實施率達100%，小學、幼兒園學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達100%。2022年底前，中小學及幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”實施率達100%。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，校園餐飲食品安全智慧化監(jiān)管成為時代發(fā)展必然趨勢。安徽省順應潮流，及時搶抓機遇，不斷探索“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”新模式。據(jù)了解，“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”通過將視頻信息接入學?；蚪逃块T網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)動態(tài)智能化監(jiān)管。建設實現(xiàn)以后，學校負責人和食堂管理人員可以通過“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”，隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時予以糾正。學生家長可借助“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”，參與學校食堂的監(jiān)督。隨著有關部門的高度重視和持續(xù)努力，可以預期的是，校園餐飲食品安全監(jiān)管將在不久的將來邁入“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，實現(xiàn)校園餐飲食品安全監(jiān)管的歷史性、根本性變革。